根据2025年辽宁大连地区小寒时节的养生需求，结合中医食疗原则和地方特色，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补类

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、葱白2茎、粳米100-150克、细盐少许。

   • 功效 ：滋肾阳、补肾气，适用于肾虚劳损、腰膝酸软者。

   • 做法 ：枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、葱白、粳米同煮，粥成后加盐调味。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇、笋片各25克。

   • 功效 ：补脾益肾、强身健体，适合体质虚弱者。

   • 做法 ：鸡肉切块与药材、山药、香菇等一起蒸1小时。

3. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：鸡蛋2个、何首乌30克、山楂15克、陈皮6克、酱油、八角、精盐、白糖、姜片。

   • 功效 ：健脾益肾、益气养血，改善气血不足、头晕耳鸣。

   • 做法 ：鸡蛋与药材同煮20分钟，剥壳后继续煮15分钟。

二、药膳推荐

1. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40g、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜、姜片、盐。

   • 功效 ：滋阴润肺、增强体质，适合干燥咳嗽者。

   • 做法 ：食材炖煮3小时，加入调味料即可。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜、盐。

   • 功效 ：健脾益气、止泻补肾，适合脾虚体弱者。

   • 做法 ：鱼片裹粉炸至金黄，与山药片快炒后调味。

3. 芡实鲫鱼汤

   • 材料 ：芡实15克、淮山15克、鲫鱼150克、姜片、盐。

   • 功效 ：补气健脾、固肾止泻，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：鲫鱼煎至变色后与芡实、淮山同煮1小时。

三、时令蔬菜搭配

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜500克、姜片、小茴香、盐。

   • 功效 ：温中散寒、促进消化，缓解冬季畏寒。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖2小时。

2. 姜丝鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼150克、姜丝、葱白、胡椒粉、黄酒、盐。

   • 功效 ：养胃暖身、驱寒除湿，适合肠胃不适者。

   • 做法 ：鲫鱼煎至变色后与姜丝、葱白炖煮1小时。

四、其他推荐

• 五元补鸡 ：猪肝、粉肠、猪腰、五花肉、大米同煮，补气养血。

• 甜浆粥 ：糯米、红糖、枸杞同煮，滋阴润燥。

• 红枣枸杞乌鸡汤 ：乌鸡、红枣、枸杞炖煮2小时，补血安神。

饮食建议 ：

• 小寒期间宜选择温性食物（如羊肉、鸡肉、山药），搭配药膳汤品效果更佳；

• 进补需结合个人体质，脾胃虚弱者慎用寒性食材（如鱼、蛋）；

• 建议每日摄入1-2次汤品，避免过食油腻。