处暑是二十四节气之一，标志着暑天的结束和天气逐渐转凉。在河北张家口地区，处暑时节的养生菜谱应当注重滋阴润燥、预防秋燥。以下是一些适合处暑时节的养生菜谱推荐：

芝麻菠菜

• 原料：鲜菠菜500克，熟黑芝麻15克，盐、香油适量。
• 做法：
  1. 菠菜去根洗净，在开水锅中焯一下，捞出浸入凉水中。
  2. 菠菜凉后捞出，沥干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、香油，搅拌均匀。
  3. 将黑芝麻洒在菠菜上即可。
• 作用：补肝益肾，开胸润燥。

百合莲子汤

• 原料：干百合100克，干莲子70克，冰糖60克。
• 做法：
  1. 干百合浸泡一夜，莲子浸泡4小时后，冲洗干净。
  2. 将百合、莲子置于清水锅内，大火煮沸后，加入冰糖，改小火煮40分钟即可。
• 作用：安神养心，健脾和胃。

莲子百合粥

• 主要食材：粳米25克，百合10克，莲子10克，蜂蜜适量。
• 做法：
  1. 将莲子洗净，泡开。
  2. 百合、粳米分别洗干净，与莲子一同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，粥黏稠即可，待温后加入适量蜂蜜。
• 食材特点：百合润肺止咳、清心安神；莲子补脾止泻、补肾涩精、养心安神。

芹菜木耳炒山药

• 主要食材：芹菜100克，山药100克，水发木耳50克，胡萝卜20克等。
• 做法：
  1. 取备好的芹菜、山药、木耳、胡萝卜用开水焯烫，再急火快炒。
• 食材特点：芹菜清热平肝，健胃下气；山药补脾养胃，生津益肺；木耳润肺养阴，止血。

茶树菇炖老鸭

• 主要食材：老鸭1只，茶树菇100克，西洋参10克等。
• 做法：
  1. 老鸭斩块后温水洗净。鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒，鸭肉断血水后，捞起沥干备用。
  2. 砂煲加适量水烧至沸腾，加入鸭肉、姜片、西洋参。大火煮沸后转成最小火，盖上砂煲盖慢炖3个小时后，转大火煮沸，加入茶树菇，转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，大火煮开后，根据口味调味即可。
• 食材特点：老鸭肥美营养，茶树菇有益脾胃，西洋参补气养阴。

以上菜谱不仅美味，还能帮助你在处暑时节滋阴润燥、预防秋燥，保持身体健康。