以下是2025年北京小寒养生食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：

一、经典食疗方

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。 - 功效：温中补血、祛寒强身，适用于血虚阳虚人群。 - 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1-2小时。

2. 核桃黑芝麻糊

   • 材料：核桃50克、黑芝麻30克、牛奶200毫升。 - 功效：补肾益脑、润肠通便，适合肾虚头晕者。 - 做法：核桃炒熟后与黑芝麻混合，加入牛奶煮熟。

3. 腊八粥

   • 材料：红豆100克、糯米30克、板栗仁12个、莲子30克、陈皮半个、橄榄油、盐适量。 - 功效：调和五谷、补脾胃，兼具食疗与节日习俗。 - 做法：食材浸泡后煮开，小火焖煮至软烂。

二、时令蔬果推荐

1. 小寒时蔬

   • 银耳罗汉果煲鸡汤 ：银耳40克、罗汉果4个、鸡1只、南杏少许、红萝卜200克，滋补增强体质。 - 山药炒鱼片 ：草鱼1条、山药150克，健脾益气，适合脾虚者。 - 莲藕章鱼汤 ：莲藕250克、章鱼250克，清血降肝火，对高血压有辅助作用。

2. 应季水果

   • 梨 ：润肺生津，可直接生食或煮水饮用。 - 柑橘类 ：疏肝理气，搭配蜂蜜食用更佳。

三、汤品与粥类

1. 羊肉菠菜粉丝汤

   • 材料：羊肉200克、粉丝100克、白菜100克、菠菜50克，温补驱寒。 - 做法：粉丝提前浸泡，与焯水羊肉、白菜同煮。

2. 金针菇虾仁炒百合

   • 材料：金针菇150克、虾仁100克、百合100克，补气益血、滋阴润燥。 - 做法：虾仁炒至变色后与金针菇、百合同炒。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜100克、西红柿150克、大米100克，清热化痰、生津止渴。 - 做法：蔬菜切块与大米同煮，至软烂时加盐调味。

四、药膳推荐

1. 羊肾红参粥

   • 材料：羊肾1只、红参3克、大米100克，补肾填精、强身健体。 - 做法：羊肾焯水后与红参、大米同煮1小时。

2. 太子参炖鹌鹑

   • 材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克，补五脏、益中气。 - 做法：食材炖煮1.5小时，调入盐即可。

五、注意事项

• 饮食原则 ：小寒需兼顾温补与滋阴，避免过度食用寒性食物（如梨、螃蟹）。- 进补建议 ：肾阳虚者可选羊肉、核桃；阴虚火旺者宜百合、银耳。- 锻炼建议 ：配合晨练或太极，增强体质，但需根据个人体质调整强度。

以上食谱可根据家庭口味调整配料比例，建议搭配食用以获得更全面的营养。