以下是2025年北京霜降养肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 白果山药猪骨汤

   • 材料：猪骨、山药、白果、枸杞、盐、葱姜。 - 功效：滋阴补肾，健脾养胃，适合霜降驱寒。

   • 做法：猪骨焯水后与山药、白果、枸杞同炖40分钟，山药最后加入保持口感。2. 菠菜猪肝汤

   • 材料：猪肝、菠菜、盐、葱姜、淀粉、蛋清。

   • 功效：清肝明目，补血安神，适合秋季养肝。

   • 做法：猪肝腌制后与菠菜同煮，猪肝先下锅去浮沫，菠菜后加入。

2. 板栗炖猪蹄

   • 材料：板栗、猪蹄、生姜、葱段、盐。

   • 功效：补中益气，强筋健骨，缓解秋燥。

   • 做法：猪蹄焯水后与板栗、生姜炖2-3小时，至猪蹄酥烂。

二、营养粥品推荐

1. 红枣花生山药粥

   • 材料：红枣、花生、山药、大米。

   • 功效：补气血，健脾养胃，易消化。

   • 做法：山药切块与大米同煮，加入花生、红枣增加风味。2. 银耳银杏乌鸡汤

   • 材料：乌鸡、银杏、大枣、银耳、盐。

   • 功效：滋阴润肺，美容养颜，适合干燥季节。

   • 做法：乌鸡焯水后与银杏、银耳、大枣炖2小时。3. 南瓜山药粥

   • 材料：南瓜、山药、大米、小米、枸杞。

   • 功效：健脾补虚，润燥生津，可搭配红枣增加甜味。

   • 做法：南瓜切块与山药同煮，文火焖15分钟。

三、时令鲜蔬搭配

1. 菠菜蒸猪肝馅饺子

   • 材料：菠菜、猪肝、面粉、盐、葱姜。

   • 功效：补血清肠，养肝护眼，适合早餐。

   • 做法：猪肝切碎与菠菜混合，包成饺子后清蒸。2. 羊肉炖萝卜

   • 材料：羊肉、白萝卜、葱姜、枸杞、醋。

   • 功效：温中补虚，止咳化痰，冬季驱寒佳品。

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，加入枸杞提鲜。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机蔬果，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和油盐添加。

• 进补原则 ：根据体质调整，肝阳上亢者慎用滋补类汤品。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。