以下是2025年北京小雪时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、温补肝肾类

1. 黑豆羊肉炖当归

   • 材料：羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

   • 做法：黑豆提前煮软，羊肉焯水后与黑豆、当归同炖3小时，加入桂圆肉增强滋补效果。此方补血养颜，适合肝肾不足者。2. 葱爆羊肉

   • 材料：羊肉250克、葱白3段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克。

   • 做法：羊肉滑嫩，搭配葱姜爆炒，汤汁浓郁，可温补肝肾、驱寒散寒。3. 桂圆牛肉汤

   • 材料：牛肉200克、桂圆肉20克、黄芪10克、料酒2克。

   • 做法：牛肉焯水后与黄芪、桂圆同煮，加白酒去腥，炖至肉质酥烂，补肝壮肾。### 二、健脾养胃类

2. 雪里蕻干菜炖红烧猪蹄

   • 材料：雪里蕻干菜50克、猪蹄2只、冰糖10克、料酒1汤匙。

   • 做法：雪里蕻提前腌制晾干，与猪蹄炖煮40分钟，肉质软烂且咸香浓郁，增强脾胃功能。2. 板栗红枣粥

   • 材料：粳米150克、黑芝麻20克、干枣25克、冰糖30克。

   • 做法：黑芝麻炒香后与粳米、红枣同煮，粥香滑润，滋补肝肾、润燥养颜。### 三、清肝明目类

3. 冬瓜炖羊肉

   • 材料：冬瓜250克、羊肉200克、葱姜料酒。

   • 做法：羊肉焯水后与冬瓜炖煮至熟烂，清淡不腻，辅助清除肝火。

4. 银耳紫薯羹

   • 材料：银耳四分之一朵、紫薯1个、冰糖10克、白醋2滴。

   • 做法：银耳泡发后与紫薯同煮，羹汤浓稠，养血安神。### 四、抗炎养生类

5. 胡萝卜炖牛肉

   • 材料：胡萝卜250克、牛肉200克、姜蒜料酒。

   • 做法：牛肉炖至软烂后加入胡萝卜，营养互补，增强免疫力。2. 平菇炒蛋

   • 材料：平菇150克、鸡蛋2个、蒜末盐。

   • 做法：平菇鲜嫩，搭配鸡蛋炒制，提升抗病能力。

五、药膳推荐

• 人参鹿茸茶 ：冬季可适当饮用，但需遵医嘱，搭配枸杞、黄芪增强效果。

• 狗肉煲酱焖萝卜 ：牛腩与萝卜同焖，萝卜去寒凉，适合虚寒体质。

饮食建议 ：

1. 优先选择清淡饮食，避免油腻辛辣。2. 多搭配枸杞、菊花等食材，辅助清肝明目。

2. 饮食多样化，每周摄入2-3次动物肝脏（如猪肝）补充营养，但需控制量以防中毒。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。