以下是2025年北京冬至养生菜谱推荐，结合中医养生理念和北京地区饮食特色整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞子羊肉粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精。

   • 功效：养肝阴、温肾阳，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

   • 做法：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，小火熬煮至粥稠。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料：鲜芋头100克、粳米100克、乌鱼1只（约750克）、姜片、料酒、精盐。

   • 功效：益气养阴、补肝肾，对女性月经不调、失眠有辅助作用。

   • 做法：乌鸡焯水后与芋头、粳米同煮1小时，加盐调味。

3. 当归首乌鸡汤

   • 材料：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐。

   • 功效：补血调经、润燥，适用于血虚头晕、痛经者。

   • 做法：药材与鸡肉同煮1-2小时，文火慢炖。

二、家常养生菜谱

1. 胡萝卜羊肉饺子

   • 材料：胡萝卜150克、羊肉馅250克、葱姜花椒、生抽料酒。

   • 功效：温中散寒、补虚强身，适合冬季食用。

   • 做法：花椒水调羊肉馅，加入胡萝卜碎和调料包饺子，煮熟即可。

2. 银耳鸡汤

   • 材料：银耳10克、鸡肉100克、盐、葱姜。

   • 功效：滋阴润肺、养胃生津，适合阴虚咳嗽、口干舌燥者。

   • 做法：银耳泡软后与鸡肉同煮30分钟，加盐调味。

3. 双鞭壮阳汤

   • 材料：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克、枸杞10克。

   • 功效：补肾阳、强筋骨，适合阳痿早泄、腰膝酸软者。

   • 做法：药材与羊肉同煮1小时，捞出药袋后食用。

三、特色养生小吃

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、汤圆粉100克。

   • 功效：补肝肾、润肠通便，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：黑芝麻炒熟后与糖猪油混合，包入汤圆粉中煮熟。

2. 天麻炖乌鸡

   • 材料：乌鸡750克、天麻25克、川芎10克、白茯苓10克、姜片料酒。

   • 功效：平肝息风、补虚安神，对神经衰弱、失眠有效。

   • 做法：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐调味。

四、养生饮食原则

• 润肺益胃 ：可选枸杞羊肉高粱粥、雪梨百合汤。

• 补肝健脾 ：推荐芋头乌鱼粥、山药扁豆炖鸡。

• 益气和胃 ：姜汁牛肉饭、南瓜粥是佳选。

• 药膳搭配 ：根据体质选择药膳，如当归首乌汤（血虚）、双鞭壮阳汤（阳虚）。

建议根据个人体质调整食材搭配，冬季饮食宜温补，避免过度油腻。