根据2025年广东白露时节的养生需求，结合传统节气饮食原则和现代营养理念，整理以下养生菜谱及注意事项：

一、经典养生菜谱

1. 柚子鸡

   • 材料 ：公鸡1只、柚子1个（越冬柚最佳）、盐适量。

   • 做法 ：公鸡去毛内脏，柚子去皮留肉，放入鸡腹蒸熟后加盐调味。

   • 功效 ：补肺益气、化痰止咳，适合慢性支气管炎患者。

2. 松子豆腐

   • 材料 ：北豆腐400g、松子仁50g、油2汤匙、葱片3片、高汤200ml、生抽1茶匙、盐1茶匙。

   • 做法 ：豆腐焯水后煎至金黄，搭配松子仁和高汤炖煮，最后淋上生抽和葱花。

   • 功效 ：抑制食欲、助减肥，同时补充植物蛋白和微量元素。

3. 香芹鱼柳

   • 材料 ：草鱼肉1条、香芹1把、鸡蛋1个、生粉、料酒、盐、姜蒜。

   • 做法 ：鱼肉腌渍后与香芹炒制，鱼柳裹蛋清淀粉后滑炒至熟。

   • 功效 ：清肝明目、滋阴润燥，适合肝阳上亢者。

二、时令滋补食谱

1. 银杏鸡丁

   • 材料 ：白果100g、鸡丁250g、蛋清2个、高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、香油。

   • 做法 ：白果炒至六成熟后与鸡丁翻炒，勾芡后淋香油。

   • 功效 ：补气养血、平喘止带，适合肺气虚弱者。

2. 莲子百合煲

   • 材料 ：莲子30g、百合30g、精瘦肉200g、盐适量。

   • 做法 ：食材焯水后同煲，加入冰糖调味。

   • 功效 ：清润肺燥、止咳消炎，适合慢性支气管炎。

3. 玉露二宝粥

   • 材料 ：生山药60g、薏苡仁60g、柿饼30g。

   • 做法 ：三料同煮成糊粥，润肺健脾。

   • 功效 ：补肺健脾、滋阴生津，适合阴虚内热者。

三、药膳推荐

1. 大枣乌梅汤

   • 材料 ：大枣20g、乌梅20g、冰糖适量。 - 做法 ：煎煮浓汁后兑糖，敛汗生津。

   • 功效 ：滋阴益气、止汗，适用于盗汗盗热者。

2. 猪肺虫草汤

   • 材料 ：猪肺250g、冬虫夏草15g、盐适量。

   • 做法 ：清炖至肺熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：补肺肾、止咳喘，适合肺肾阴虚者。

四、注意事项

1. 食材选择 ：优先选用应季食材，如柚子、莲子等，增强营养价值。

2. 烹饪原则 ：白露养生注重清淡，避免油腻和辛辣，采用蒸煮炖的方式。3. 体质调理 ：

   • 阳虚畏寒者慎用寒性食材（如白果、银杏）；

   • 气虚体弱者需搭配补气食物（如山药、红枣）；

   • 糖尿病患者控制糖分添加（如粥类）。

通过以上菜谱的合理搭配与科学调理，可有效应对白露时节的湿气变化，提升身体免疫力。