以下是2025年河南惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和春季饮食特点整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜1小把、猪肝200克、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒适量、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、姜2片、枸杞适量

   • 做法 ：猪肝浸泡去血水后切片腌制，菠菜焯水后与猪肝同煮，加入枸杞焖煮至熟透

   • 功效 ：滋阴润燥、疏肝养血，适合肝火旺盛者

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药150克、枸杞15克、粳米100克、玉米粉15克

   • 做法 ：山药、枸杞提前浸泡，与粳米、玉米粉混合煮粥，粥成后加入山药和枸杞调味

   • 功效 ：健脾补气、益肾明目，适合春季肝气升发时

3. 荠菜肉丝炒年糕

   • 材料 ：荠菜150克、年糕100克、肉丝100克、盐适量、料酒、生抽、淀粉

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉丝、年糕翻炒，调味后焖煮至熟透

   • 功效 ：平肝消肿、清热利水，适合肝阳上亢者

二、时令蔬果推荐

• 春季时令蔬菜 ：菠菜、韭菜、荠菜、芹菜、荠菜等富含维生素和膳食纤维，可清肝理气

• 润燥食物 ：梨、百合、银耳等可润肺止咳、滋阴生津

• 疏肝食物 ：玫瑰花、陈皮、薄荷茶饮可疏肝解郁

三、药膳推荐

1. 绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

   • 材料 ：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条（约400克）、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片

   • 功效 ：清肝热、祛湿困，适合肝胆湿热者

2. 菊花猪肝汤

   • 材料 ：菊花30克、猪肝150克、姜片、盐

   • 做法 ：猪肝与菊花同煮至熟透，加盐调味

   • 功效 ：清肝明目、疏肝解郁

四、养生茶饮

• 玫瑰陈皮茶 ：玫瑰花5克、陈皮3克、茯苓5克、山楂5克，沸水冲泡，每周3次

• 菊花茶 ：单杯冲泡，可搭配枸杞增强功效

五、饮食原则

1. 少酸增甘 ：减少酸味食物（如醋、柠檬）摄入，增加甘甜食物（如红枣、山药）以平衡肝气

2. 清淡饮食 ：多选植物蛋白（如豆制品、鱼类）和维生素丰富的蔬果，减少动物脂肪

3. 分时段进补 ：晨起可适当食用补肝食物（如枸杞粥），避免晚餐过饱

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议结合中医辨证施食。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。