以下是2025年山东地区大寒养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代营养需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500g、当归20g、生姜30g、黄酒适量、盐适量。

   • 功效：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒者。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖2小时，调味即可。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料：猪肚1个、党参40g、淮山30g、胡椒粒10g、蜜枣15g、盐适量。

   • 功效：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛。

   • 做法：猪肚焯水后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加盐调味。

3. 羊骨枸杞粥

   • 材料：羊骨1对、枸杞30g、粳米100g、盐适量。

   • 功效：补肾养阴，滋阴润燥，改善腰膝酸软。

   • 做法：羊骨煮汤后与枸杞、粳米同煮至粥烂，加盐调味。

二、时令蔬菜与汤品

1. 冬瓜汤品

   • 冬瓜丸子汤 ：冬瓜切块与猪肉末同煮，清热解毒，适合咽喉肿痛。

   • 冬瓜炖排骨 ：冬瓜与排骨搭配，滋阴润燥，补钙强骨。

   • 冬瓜老鸭汤 ：冬瓜与老鸭同煮，化痰止咳，适合咳嗽痰多者。2. 菌菇类汤品

   • 松茸人参鸡汤 ：松茸与人参、鸡汤同炖，强精补肾，养颜安神。

   • 竹蔗马蹄煲羊肉汤 ：竹蔗清甜与马蹄、羊肉搭配，养肾补虚。

   • 白胡椒煲猪肚汤 ：驱寒暖胃，适合胃寒腹痛者。### 三、特色地方菜

2. 山东糯米饭

   • 材料：糯米100g、腊味（如虾米、鱿鱼）适量。

   • 功效：补中益气，驱寒迎新，广东地区传统习俗。 - 做法：糯米与腊味炒熟后拌饭，蒸熟即可。

3. 红杞田七鸡

   • 材料：枸杞子15g、三七10g、母鸡1只、姜葱料酒。

   • 功效：补虚益血，活血化瘀，适合久病体虚者。

   • 做法：鸡焯水后与枸杞、三七、姜葱同蒸2小时。

四、养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬瓜、羊骨等。

• 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：汤品可搭配枸杞、红枣等食材增强功效。

以上菜谱结合了传统养生智慧与现代营养搭配，可根据个人体质调整食材比例。