根据2025年河南地区惊蛰时节的养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下菜谱推荐：

一、润燥平补类

1. 枇杷百合羹

   • 材料：枇杷、百合、冰糖、银耳。

   • 做法：枇杷去核与百合、银耳共煮，加冰糖调味，润肺生津，适合春季干燥咳嗽。

2. 山药小米粥

   • 材料：山药、小米、茯苓、薏米。

   • 做法：山药切块与小米、茯苓、薏米同煮，健脾祛湿，可搭配红枣增加补益效果。

3. 银耳雪梨汤

   • 材料：银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

   • 做法：银耳泡发后与雪梨、枸杞炖煮，滋阴润燥，缓解肺燥干咳。

二、健脾益胃类

1. 荠菜豆腐羹

   • 材料：荠菜、豆腐、香菇、虾皮。

   • 做法：荠菜焯水后与豆腐、香菇同煮，加虾皮提鲜，健脾开胃。

2. 南瓜粥

   • 材料：南瓜、粳米、枸杞。

   • 做法：南瓜切块与粳米、枸杞同煮，补中益气，适合脾胃虚弱者。

3. 香菇滑鸡片

   • 材料：香菇、鸡胸肉、葱姜蒜、生抽。

   • 做法：鸡胸肉滑炒至变色后与香菇、葱姜蒜同煮，补肝肾、益脾胃。

三、时令野菜类

1. 马齿苋凉拌

   • 材料：马齿苋、蒜末、生抽、醋、盐。

   • 做法：鲜马齿苋焯水后过凉，搭配蒜末凉拌，清热解毒。

2. 荠菜豆腐汤

   • 材料：荠菜、豆腐、虾皮、盐。

   • 做法：荠菜与豆腐同煮，加虾皮提鲜，利湿消肿。

3. 蒲公英猪肝汤

   • 材料：蒲公英、猪肝、枸杞、盐。

   • 做法：猪肝洗净与蒲公英、枸杞同煮，清肝明目。

四、药膳粥类

1. 山药红枣粥

   • 材料：山药、红枣、枸杞、冰糖。

   • 做法：山药切块与红枣、枸杞同煮，粥中加入冰糖，健脾益胃。

2. 香椿炒蛋

   • 材料：香椿、鸡蛋、盐、料酒。

   • 做法：香椿焯水后与鸡蛋同炒，滋阴润燥，增强抵抗力。

3. 八宝饭

   • 材料：糯米、薏苡仁、莲子、核桃仁、红枣。

   • 做法：食材蒸熟后与红糖熬煮，健脾养胃，益阴滋肾。

注意事项

• 饮食清淡 ：减少辛辣、油腻食物，高血压患者每日食盐量控制在5克以内。

• 分时食用 ：上午可食用补肝类菜谱（如菠菜炒蛋），下午搭配润燥类（如梨汤）。

• 食材处理 ：时令野菜需充分焯水，避免农药残留。

以上菜谱结合了河南地域特色与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。