以下是2025年山东地区夏至养生菜谱推荐，结合中医养生理念和地方特色整理而成：

一、清热解暑类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖调味。

   • 功效 ：清热解暑、宁心安神，适合夏季失眠或心烦气躁者。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克。

   • 做法 ：薏米浸泡后与冬瓜同煮至软烂，可加少许盐调味。

   • 功效 ：利湿化滞、降脂降压，辅助缓解夏季水肿。

二、健脾祛湿类

1. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱姜、盐适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与鲫鱼同煮，加入葱姜去腥提鲜。

   • 功效 ：健脾利湿、清热解毒，适合脾胃虚弱且易上火者。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克、蒜末、盐、料酒、水淀粉。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入生抽、水淀粉勾芡。

   • 功效 ：活血通络、解暑消肿，可搭配蒜末提香。

三、滋阴降火类

1. 百合莲子绿豆粥

   • 材料 ：绿豆25克、百合15克、莲子15克、粳米100克。

   • 做法 ：绿豆浸泡后与百合、莲子同煮，粥熟后加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润燥、清热解毒，适合阴虚火旺者。

2. 丁香酸梅汤

   • 材料 ：乌梅100克、山楂20克、陈皮10克、丁香5克、白糖500克。

   • 做法 ：药材煎煮后加糖熬制，可缓解暑热伤津、呕吐腹泻。

   • 功效 ：生津止渴、开胃消食，对胃肠道病菌有抑制作用。

四、时令蔬果类

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱、蒜泥。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入调料提味。

   • 功效 ：清肝降压、润燥通便，适合肝阳上亢者。

2. 西瓜皮五彩汤

   • 材料 ：西瓜皮1大块、猪肉馅20克、胡萝卜、紫甘蓝、番茄。

   • 做法 ：蔬菜切块与猪肉馅同煮，增加皮肤弹性。

   • 功效 ：清热解暑、美容养颜，搭配胡萝卜可增强营养。

五、药膳推荐

1. 兔肉健脾汤

   • 材料 ：兔肉200克、山药30克、红枣15克、枸杞15克、党参15克、黄芪15克。

   • 做法 ：兔肉炖煮至熟烂，加入药材补中益气。

   • 功效 ：改善脾胃虚弱、体弱多汗症状。

2. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁25克、绿豆25克、赤小豆25克、炒扁豆25克、紫米50克、大米100克。

   • 做法 ：浸泡后同煮至粘稠，可加红枣增加甜味。

   • 功效 ：利水消肿、清热解毒，适合夏季水肿或湿热体质者。

饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选绿叶菜和瓜果。

• 苦味辅助 ：适当食用苦瓜、冬瓜