根据2025年山西地区冬至养生需求，结合中医理论及地方特色，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个

   • 做法：猪肉剁碎与鸡蛋混合，海参泡发后与肉饼共焖至汤汁浓稠，加枸杞子勾芡

   • 功效：补肝益肾，适合肝肾不足者。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚

   • 做法：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味

   • 功效：健脾补肝肾，增强免疫力。

3. 元气山药粥

   • 材料：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克

   • 做法：羊脊骨焯水后与山药、肉苁蓉、菟丝子等一起熬煮，加入羊肉至熟烂

   • 功效：滋阴补肾，适合肾阳虚者。

二、日常饮食建议

1. 主食选择

   • 优先选北方主食（如馒头、饺子），兼具御寒与饱腹感

   • 南方可尝试汤圆或赤豆糯米饭，补中益气

2. 热性食物推荐

   • 羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类（如鲫鱼、草鱼）及豆制品

   • 核桃、栗子、花生等坚果类食物

3. 药膳搭配

   • 冬季进补宜结合地域气候，如北方侧重补肾，南方可搭配祛湿食材（如薏米、冬笋）

   • 推荐药膳：

     • 当归生姜羊肉煲 ：当归10克+生姜15克+羊肉150克，补中散寒

     • 黑芝麻核桃粥 ：黑芝麻20克+核桃仁15克+粳米100克，滋补肝肾

三、注意事项

1. 避免寒凉食物

   • 减少金银花、菊花、决明子等性寒药材及瓜果（如西瓜、梨）的摄入

2. 结合体质调整

   • 血瘀体质宜加山楂、黑豆；平和体质建议清淡饮食

3. 传统习俗参考

   • 北方冬至必吃饺子，南方有吃汤圆或赤豆饭的习俗，可根据地域选择

通过药膳调理与饮食搭配，既能顺应冬至进补需求，又能兼顾地域差异与个人体质。建议根据自身情况调整食材比例，长期坚持可提升健康水平。