雇佣老人免责协议的法律效力需根据具体情况综合判断，主要分为以下情形：
一、免责条款的效力判断标准
- 无效免责条款
根据《民法典》第五百零六条，以下免责条款无效：
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造成对方人身损害的；
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因故意或重大过失造成对方财产损失的。 若免责条款包含上述内容，无论其他条款效力如何，该条款均无效。
- 部分无效条款
若免责条款未涉及上述无效情形，且不违反其他法律规定，则该条款有效，不影响合同其他部分的效力。
二、特殊情形分析
- 老年人作为雇员
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若协议违反《劳动合同法》第二十六条（如免除用人单位法定责任、排除劳动者权利）或第五十条六条（如排除人身伤害责任），则相关免责条款无效。
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例如，若协议约定“工伤概不负责”，则因违反劳动法规定而无效。
- 协议签订程序
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需确保双方具备完全民事行为能力，且意思表示真实，不存在欺诈、胁迫等情形。
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若协议显失公平或违反公序良俗（如恶意减轻雇员责任），也可能被认定为无效。
- 替代协议建议
- 高龄员工建议签订《劳务协议》而非劳动合同，明确工作内容、报酬及安全责任。
三、司法实践中的考量因素
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用人单位责任 ：若用人单位未尽到安全保障义务（如未提供必要防护设备、未遵守劳动法规），可能需承担相应责任。
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过错比例划分 ：在多方责任纠纷中，法院可能根据各方过错程度划分责任比例（如雇员60%、中介30%、雇主10%）。
四、建议
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审查条款内容 ：避免使用“工伤概不负责”等绝对化表述，明确双方权利义务及风险分担机制。
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咨询专业律师 ：协议签订前应进行法律风险评估，确保符合《民法典》及劳动法规定。
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优先采用劳动合同 ：对于长期雇佣关系，建议签订劳动合同以明确劳动关系及权益保障。
雇佣老人免责协议的效力需结合条款内容、签订程序及法律规定综合判断，必要时应通过法律途径维护双方合法权益。
