2025年大寒时节补充维生素A的优质早餐应包含动物肝脏、深色蔬菜和橙色水果,如胡萝卜菠菜猪肝粥、南瓜牛奶燕麦羹和柑橘酸奶杯,兼顾温热属性与高吸收率食材。
动物肝脏是维生素A的极佳来源,每100克猪肝可满足每日推荐量的500%以上,建议每周食用1-2次,搭配姜丝去腥提鲜。深绿色蔬菜如菠菜、芥蓝富含β-胡萝卜素,经油脂快炒后吸收率提升3倍,适合与鸡蛋同炒。橙黄色食材如南瓜、红薯可蒸煮打泥,加入全脂牛奶或椰奶制成暖羹,脂肪促进脂溶性维生素吸收。水果选择柑橘、芒果等,其天然果糖能快速供能,与无糖酸奶混合可平衡酸甜口感。
大寒早餐需避免生冷,所有食材建议加热处理。维生素A耐高温,但长时间煮沸可能导致部分流失,建议采用隔水炖或短时快炒。特殊人群如孕妇需控制动物肝脏摄入量,以植物性来源为主。