2025年大寒时节科学补充维生素A,关键在于搭配动物肝脏、深色蔬菜及橙色水果,每日推荐摄入量男性900μg、女性700μg。
早餐推荐胡萝卜南瓜小米粥(胡萝卜素转化维生素A)+水煮鸡蛋(含视黄醇)+猕猴桃(促进吸收)。动物肝脏每周吃1-2次即可避免过量。
午餐建议菠菜猪肝炒饭(猪肝提供直接维生素A)+清蒸三文鱼(含DHA增强吸收)+紫薯泥(β-胡萝卜素)。深绿色蔬菜焯水减少草酸,提升营养素利用率。
晚餐优选烤鳗鱼(高活性维生素A)+凉拌羽衣甘蓝(钙与维生素K辅助代谢)+芒果酸奶(脂肪促进脂溶性维生素吸收)。橙色水果如芒果、杏干可作加餐。
大寒进补需注意:维生素A耐高温但易氧化,快炒或蒸煮保留营养;长期过量可能中毒,优先食补而非制剂。特殊人群(孕妇、肝病患者)需遵医嘱调整。