2025年夏至期间（6月21日至7月7日），补铁成为饮食调养的关键。以下是一周补铁食谱推荐，帮助您在夏季保持健康活力。

周一：小葱拌豆腐

• 食材：豆腐300克、小葱30克、精盐5克、香油4克、植物油30克。
• 做法：豆腐焯水去腥，切小块；小葱切葱花，与豆腐拌匀，淋上香油即可。
• 亮点：豆腐富含植物蛋白，有助于补铁；小葱中的硫化物能促进铁吸收。

周二：菠菜炒鸡蛋

• 食材：菠菜200克、鸡蛋2个、蒜末适量、盐适量。
• 做法：菠菜焯水后切段，鸡蛋打散炒熟，加入蒜末和菠菜翻炒。
• 亮点：菠菜含丰富铁质，鸡蛋提供优质蛋白，协同补铁效果佳。

周三：南瓜米粉汤

• 食材：南瓜200克、米粉100克、瘦肉50克、盐适量。
• 做法：南瓜切块蒸熟，瘦肉切末焯水，与米粉一同煮汤。
• 亮点：南瓜补中益气，富含β-胡萝卜素，可促进铁吸收。

周四：猪肝炒青椒

• 食材：猪肝150克、青椒1个、姜丝适量、盐适量。
• 做法：猪肝切片焯水，青椒切丝，一同快速翻炒。
• 亮点：猪肝是动物性铁的最佳来源，青椒富含维生素C，可促进铁吸收。

周五：莲藕排骨汤

• 食材：莲藕300克、排骨200克、姜片适量、盐适量。
• 做法：排骨焯水后与莲藕一同炖煮。
• 亮点：莲藕健脾利湿，排骨含铁丰富，搭配补气养血。

周六：红枣枸杞炖鸡

• 食材：鸡肉200克、红枣10颗、枸杞20克、姜片适量、盐适量。
• 做法：鸡肉切块焯水，与红枣、枸杞一同炖煮。
• 亮点：红枣和枸杞富含铁质，鸡肉提供优质蛋白，适合夏季进补。

周日：番茄炒牛肉

• 食材：牛肉150克、番茄1个、洋葱适量、盐适量。
• 做法：牛肉切片腌制后炒熟，番茄切块炒软，与牛肉一同翻炒。
• 亮点：番茄中的维生素C可促进牛肉中铁的吸收。

补铁小贴士

• 多吃富含维生素C的食物（如番茄、青椒），促进铁吸收。
• 避免与浓茶、咖啡同食，以免影响铁吸收。
• 夏季出汗多，适量补充含铁食物，预防贫血。

通过以上食谱，您可以在2025年夏至期间轻松补铁，保持身体健康！