2025年夏至富含维生素的一周七天午餐食谱旨在为您提供营养丰富且美味的膳食选择，帮助您在炎热的夏季保持健康和活力。以下是详细的食谱安排：

1. 1.星期一：清爽绿叶沙拉亮点：富含维生素A、C和K的绿叶蔬菜，搭配抗氧化剂丰富的牛油果和柠檬汁。食材包括：菠菜、羽衣甘蓝、罗马生菜、牛油果、樱桃番茄、黄瓜和胡萝卜丝。调味汁：橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和黑胡椒。搭配：全麦面包片和一小碗鹰嘴豆泥。
2. 2.星期二：烤三文鱼配藜麦沙拉亮点：三文鱼提供丰富的Omega-3脂肪酸和维生素D，藜麦则是优质蛋白质和纤维的来源。烤三文鱼用柠檬、盐和胡椒调味，搭配藜麦、黄瓜丁、红洋葱和新鲜薄荷叶。调味汁：橄榄油、苹果醋和少许芥末。
3. 3.星期三：彩椒鸡肉卷亮点：低脂鸡胸肉搭配富含维生素C的彩椒和洋葱。将鸡胸肉切片，用酱油、蜂蜜和姜腌制后煎熟。用全麦卷饼包裹鸡肉片、彩椒条、洋葱丝和生菜。搭配：一份简单的酸奶酱。
4. 4.星期四：番茄罗勒意大利面亮点：番茄和罗勒提供丰富的维生素A和K，意大利面则是碳水化合物的良好来源。使用全麦意大利面，搭配新鲜番茄、罗勒叶、蒜末和橄榄油。可加入少许帕尔马干酪增加风味。搭配：一小份混合绿叶沙拉。
5. 5.星期五：牛油果鸡蛋三明治亮点：牛油果和鸡蛋提供健康的脂肪和蛋白质，富含维生素E和B族维生素。全麦吐司夹着捣碎的牛油果、水煮蛋片、番茄片和生菜。可撒上少许盐和胡椒调味。搭配：一碗新鲜水果沙拉。
6. 6.星期六：烤蔬菜藜麦碗亮点：多种蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，藜麦则是植物性蛋白质的优质来源。烤蔬菜包括西葫芦、红薯、胡萝卜和西兰花。搭配藜麦、鹰嘴豆和一小勺芝麻酱。可加入少许柠檬汁和香菜调味。
7. 7.星期日：芒果鸡肉沙拉亮点：芒果提供丰富的维生素C和A，鸡肉则是优质蛋白质的来源。鸡胸肉切片，搭配新鲜芒果块、菠菜、杏仁片和红洋葱。调味汁：橄榄油、橙汁、蜂蜜和黑胡椒。搭配：一小碗糙米。

总结：这一周七天的午餐食谱不仅富含维生素，还注重营养均衡和美味。通过合理搭配，您可以在享受美食的保持健康的饮食习惯，为夏至的每一天注入活力和能量。