芒种时节（2025年6月5日至6月21日）是夏季的第三个节气，气温升高、湿热加重，人体容易出现疲乏、食欲不振等症状。此时，饮食应以清补为主，注重健脾祛湿、养心安神。以下为您推荐几款适合芒种补脑的食谱，帮助您在夏季保持精力充沛、头脑清晰。

一、莲子桂圆银耳羹

• 食材：莲子50克，桂圆肉30克，银耳20克，冰糖适量。
• 做法：将莲子、桂圆肉和银耳泡发洗净，一同放入锅中，加水煮开后转小火炖煮1小时，加入冰糖调味，即可食用。
• 功效：莲子养心安神，桂圆补气血，银耳滋阴润肺，此羹适合夏季补脑、增强记忆力。

二、凉拌二瓜

• 食材：黄瓜1根，西瓜皮适量，盐、味精、香油适量。
• 做法：黄瓜洗净切条，西瓜皮去掉最外层绿皮后切条，加盐、味精腌制10分钟，淋上香油即可。
• 功效：黄瓜清热利水，西瓜皮生津解暑，此凉拌菜可缓解夏季湿热，提神醒脑。

三、木耳拌核桃

• 食材：黑木耳50克，核桃仁30克，蒜末、盐、醋、香油适量。
• 做法：黑木耳泡发洗净，核桃仁炒香，将两者混合，加入蒜末、盐、醋、香油拌匀即可。
• 功效：木耳被称为“血管清道夫”，核桃富含不饱和脂肪酸，可健脑益智、改善记忆力。

四、青梅陈皮瘦肉粥

• 食材：青梅3-5颗，陈皮10克，瘦肉50克，大米100克。
• 做法：将青梅去核切碎，陈皮切丝，瘦肉切丁，大米洗净后加水煮粥，待粥煮至八成熟时加入青梅、陈皮和瘦肉，煮至粥稠即可。
• 功效：青梅生津止渴，陈皮健脾理气，瘦肉补中益气，此粥适合夏季食欲不振、精神困倦的人群。

五、凉拌莴笋

• 食材：莴笋1根，盐、醋、辣椒油适量。
• 做法：莴笋去皮切丝，加盐腌制10分钟，加入醋、辣椒油拌匀即可。
• 功效：莴笋富含钾元素，可清热祛暑、缓解疲劳，是夏季补脑的佳品。

芒种时节，饮食应以清淡、清补为主，多吃健脾祛湿、养心安神的食物，同时保持心情舒畅，避免过度劳累，才能更好地应对夏季的高温与湿热。希望以上食谱能帮助您在芒种期间保持精力充沛、头脑清晰！