芒种时节，气温升高，雨量充沛，人体新陈代谢旺盛，出汗增多，容易导致铁元素流失，因此补铁成为这一时期的重要养生需求。以下是一周七天晚餐食谱，每餐均富含补铁食材，并注重营养均衡，帮助您轻松应对芒种节气。
第一天：猪肝炒菠菜
- 食材：猪肝、菠菜、胡萝卜
- 补铁亮点：猪肝富含血红素铁，吸收率高；菠菜中的维生素C可促进铁吸收。
- 做法：猪肝切片焯水去腥，与菠菜、胡萝卜快速翻炒，调味后出锅。
第二天：黑木耳炒鸡蛋
- 食材：黑木耳、鸡蛋、黄瓜
- 补铁亮点：黑木耳含铁量高，搭配鸡蛋补充优质蛋白。
- 做法：黑木耳泡发后与鸡蛋液混合，黄瓜切丝，三者一起炒熟。
第三天：牛肉炖番茄
- 食材：牛肉、番茄、洋葱
- 补铁亮点：牛肉是优质铁来源，番茄中的维生素C有助于铁吸收。
- 做法：牛肉切块炖煮至软烂，加入番茄和洋葱，煮至汤汁浓稠。
第四天：红枣枸杞炖乌鸡
- 食材：乌鸡、红枣、枸杞
- 补铁亮点：红枣和枸杞富含铁质，乌鸡肉质细嫩。
- 做法：乌鸡切块焯水，与红枣、枸杞一同炖煮至汤色浓郁。
第五天：红烧带鱼
- 食材：带鱼、葱姜蒜
- 补铁亮点：带鱼富含铁质和优质蛋白。
- 做法：带鱼切段煎至金黄，加入葱姜蒜红烧，收汁出锅。
第六天：黑芝麻糊
- 食材：黑芝麻、糯米粉、核桃
- 补铁亮点：黑芝麻含铁丰富，核桃补充不饱和脂肪酸。
- 做法：黑芝麻炒香磨粉，与糯米粉混合，加水煮沸成糊状。
第七天：紫菜蛋花汤
- 食材：紫菜、鸡蛋、虾皮
- 补铁亮点：紫菜含铁量高，虾皮补充钙质。
- 做法：紫菜泡发，鸡蛋打散，虾皮炒香后加入锅中，煮沸后淋入蛋液。
总结与提示
芒种期间补铁，建议搭配富含维生素C的食物，如西红柿、柠檬等，以促进铁吸收。晚餐宜清淡，避免油腻，以减少脾胃负担。如需个性化饮食建议，请咨询营养师。
