2025年芒种时节补充蛋白质,关键在于选择高蛋白、易消化且应季的食材,如豆类、鱼类和低脂乳制品,搭配清淡烹饪方式(蒸、煮、凉拌),既能满足夏季代谢需求,又避免加重湿热体质。
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豆类蛋白首选
芒种时新鲜毛豆、绿豆上市,富含植物蛋白和膳食纤维。推荐毛豆鸡丁沙拉:水煮毛豆去荚,与鸡胸肉丁、黄瓜块混合,淋柠檬汁和橄榄油,清爽开胃。 -
鱼类高效吸收
夏季鱼类活跃,肉质紧实。清蒸鲈鱼或银鱼蛋羹是优质选择,银鱼富含钙质,与鸡蛋同蒸,蛋白质互补且易消化,适合老人儿童。 -
乳制品轻负担
低脂酸奶或奶酪搭配时令水果(如樱桃、杨梅),既能补充蛋白质和益生菌,又能解暑。希腊酸奶撒奇亚籽,增加omega-3脂肪酸摄入。 -
杂粮增强利用率
将藜麦、鹰嘴豆加入凉拌菜或煮粥,提高蛋白质利用率。藜麦牛油果沙拉:煮熟藜麦与牛油果、小番茄拌匀,淋蜂蜜芥末酱,营养均衡。
芒种饮食需兼顾蛋白质补充与夏季养生,避免油炸或重口味烹饪。灵活组合上述食材,可轻松应对高温耗能,维持身体机能。