2025年谷雨时节,补充维生素C的午餐应注重应季食材与营养均衡,推荐以香椿、菠菜、草莓等富含维生素C的时令食材为主,搭配高蛋白和健脾祛湿的菜品,如香椿拌豆腐、蒜蓉菠菜、红豆薏米粥等,既符合节气养生需求,又能提升免疫力。
- 香椿拌豆腐:谷雨前后的香椿维生素C含量极高,搭配富含钙质的豆腐,清爽开胃。将香椿焯水切碎,与嫩豆腐拌匀,加少许生抽和香油调味即可。
- 蒜蓉菠菜:菠菜被誉为“营养模范生”,维生素C和铁元素丰富。热油爆香蒜末,快炒菠菜,保留脆嫩口感,简单调味即可。
- 草莓沙拉:谷雨时草莓正当季,维生素C含量远超普通水果。搭配圣女果、坚果和酸奶,制成酸甜沙拉,补充抗氧化物质。
- 红豆薏米粥:薏米健脾祛湿,红豆补血,适合谷雨潮湿天气。提前浸泡食材,慢火熬煮至软烂,可加少量冰糖调味。
提示:谷雨午餐需避免油腻辛辣,多选择清蒸、凉拌等烹饪方式,保留食材营养。餐后适量饮用柠檬水或绿茶,进一步促进维生素C吸收,为夏季健康打下基础。