谷雨时节补维生素B,推荐食用全谷物、动物肝脏、绿叶蔬菜、豆类及坚果,这些食物富含B族维生素,能增强免疫力、缓解春困,同时顺应节气养生需求。以下是具体搭配建议:
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全谷物主食
糙米、燕麦、全麦面包等未精制谷物富含维生素B1和B6,可搭配小米粥或荞麦面,促进能量代谢,缓解疲劳。谷雨前后用小麦胚粉制作面食,营养更全面。 -
荤素搭配的蛋白质来源
猪肝、鸡肝提供维生素B2和B12,建议与菠菜或西兰花清炒,提升铁吸收;鱼类和瘦牛肉搭配豆类(如黑豆炖牛肉),补充B族维生素的同时增强蛋白质摄入。 -
时令蔬菜与坚果
春笋、香椿等谷雨时令菜富含B6和叶酸,凉拌或清炒保留营养;杏仁、核桃作为加餐,提供维生素B1和B3,可加入酸奶或燕麦中食用。 -
发酵食品与茶饮
传统雨粑(米浆发酵)含B族维生素,易消化;谷雨茶含氨基酸,搭配坚果小食,助消化且提神醒脑。
谷雨补维生素B需注重食材多样性与时令性,避免过度烹饪破坏营养,合理搭配可增强体质,为夏季健康打下基础。