2025年谷雨时节,补充维生素B的午餐应以健脾祛湿、富含B族维生素的食材为核心,推荐香椿拌豆腐、蒜蓉菠菜、红豆薏米粥等清爽易消化的搭配,同时搭配草莓、香蕉等水果提升营养吸收。
- 香椿拌豆腐:谷雨前后香椿嫩如丝,富含维生素B族和钙质,与高蛋白豆腐搭配,既能补充营养又助消化。焯水后的香椿切碎拌入豆腐,加少许橄榄油和盐,口感清爽。
- 蒜蓉菠菜:菠菜是“营养模范生”,含维生素B2、铁及叶酸,快炒保留营养。搭配蒜末提香,促进食欲,适合春季养肝护脾。
- 红豆薏米粥:薏米祛湿健脾,红豆补血,两者熬粥可缓解春困。提前浸泡后慢煮至粘稠,适合作为午餐主食,增强饱腹感。
- 水果搭配:草莓和香蕉富含维生素B6及C,饭后食用可促进代谢。草莓应季甜度高,香蕉易携带,适合作为加餐。
谷雨饮食需兼顾季节特点与营养均衡,避免油腻。以上食谱简单易做,适合家庭或办公午餐,长期食用可改善春季疲劳和湿气问题。