春分时节，人体气血运行旺盛，饮食调养应以疏肝健脾、益气养血为主。以下午餐食谱，结合春分节气特点，帮助您平衡阴阳、调和气血，让您健康过春天。
1. 春笋枸杞粥
- 食材：鲜春笋50克、枸杞15克、粳米100克、生姜适量。
- 做法：春笋切丁，焯水去涩；枸杞洗净；粳米加水煮粥，待粥快熟时加入春笋丁和枸杞，文火慢熬至粥稠即可。
- 功效：春笋富含纤维素，有助于消化，枸杞养肝明目，此粥既健脾和胃，又疏肝理气。
2. 荠菜豆腐汤
- 食材：荠菜150克、嫩豆腐200克、鸡蛋1个、盐适量。
- 做法：荠菜洗净切碎，豆腐切块；锅中加水煮沸，放入荠菜和豆腐，待汤滚后打入鸡蛋液，用盐调味。
- 功效：荠菜清肝明目，豆腐益气养阴，此汤清淡可口，适合春分时节疏肝养血。
3. 红枣山药蒸鸡
- 食材：鸡肉250克、山药100克、红枣10颗、姜丝适量。
- 做法：鸡肉切块，山药切片，红枣去核；将食材放入蒸碗中，加入姜丝和少量水，隔水蒸20分钟即可。
- 功效：红枣补脾益气，山药健脾养胃，鸡肉富含蛋白质，此菜有助于调和脾胃、增强气血。
4. 菠菜拌核桃仁
- 食材：菠菜200克、核桃仁50克、蒜末适量、盐、香油少许。
- 做法：菠菜焯水后切段，核桃仁压碎；将菠菜、核桃仁和蒜末混合，加入盐和香油拌匀即可。
- 功效：菠菜富含铁质，核桃仁补肾益气，此凉拌菜清肝润燥，适合春分节气食用。
5. 枸杞猪肝汤
- 食材：猪肝200克、枸杞子10克、五指毛桃15克、排骨250克、生姜适量。
- 做法：猪肝切片，焯水去腥；排骨焯水备用；将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。
- 功效：枸杞养肝明目，猪肝补肝养血，此汤有助于调理气血、增强体质。
总结
春分时节饮食宜“少酸增甘”，多吃时令蔬菜和富含蛋白质的食物，如春笋、荠菜、红枣、枸杞等，以调和气血、疏肝健脾。午餐食谱建议清淡为主，搭配适量坚果和新鲜蔬果，既能满足营养需求，又能顺应节气变化，助您健康养生。
