以下是2025年雨水节气补气血的午餐食谱推荐，结合了中医养生理念和营养搭配：

一、经典补气血菜品

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、盐。 - 功效：醒脾开胃，利湿消肿。适合脾胃虚弱者。

   • 做法：鲫鱼刮鳞去内脏，与砂仁、陈皮同煮至汤浓。

2. 玫瑰花糕

   • 糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克。

   • 功效：疏肝理气，健脾暖胃。需注意湿热体质者慎用。 - 做法：材料混合揉成面团，蒸25分钟即可。

3. 凉拌双耳（银耳木耳）

   • 水发银耳、黑木耳各100克，盐、胡椒粉、麻油。

   • 功效：益气补血，养肝益肾。木耳需焯水后凉拌，避免中毒。

   • 做法：木耳焯水后过冷，与银耳混合调味。

二、时令蔬果搭配

1. 荠菜豆腐羹

   • 荠菜50克，嫩豆腐100克，淀粉、盐、香油。

   • 功效：补中益气，清热利水。适合春季养生。

   • 做法：荠菜焯水后与豆腐同煮，勾芡后淋香油。2. 西红柿炒菜花

   • 西红柿2个，菜花1个，葱姜蒜、盐、白糖。

   • 功效：补肝明目，增强免疫力。需搭配维生素C丰富的食材。

   • 做法：菜花焯水后与西红柿翻炒，调味后收汁。

2. 春笋炒肉

   • 春笋150克，猪肉100克，料酒、生抽。

   • 功效：疏肝理气，滋阴润燥。春笋切丝后与肉片同炒。

   • 做法：春笋焯水后与猪肉片翻炒至熟。

三、粥类推荐

1. 红枣山药粥

   • 红枣、山药、小米同煮，温润养胃。

   • 功效：补气血，增强脾胃功能。 - 做法：材料切块后同煮，焖煮至粥稠。

2. 砂仁糯米粥

   • 鲫鱼150克，砂仁3克，糯米50克。 - 功效：健脾开胃，补虚益肾。

   • 做法：鲫鱼与砂仁同煮，加入糯米继续熬煮。

四、汤品选择

1. 海蜇马蹄汤

   • 海蜇头60克，荸荠60克，清汤煮熟。

   • 功效：清热生津，缓解燥热。 - 做法：两者同煮至荸荠软烂。

2. 龟血炖冰糖

   • 乌龟血适量，冰糖炖煮。

   • 功效：滋阴补血，适合血虚者。

   • 注意：需专业指导处理乌龟。### 注意事项

• 食材处理 ：海鲜类需确保新鲜，木耳需焯水后凉拌。

• 体质适配 ：湿热体质慎用玫瑰花糕、红糖粥，脾胃虚弱可选砂仁鲫鱼汤。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如豆腐、鸡蛋）、维生素C（如青椒）和膳食纤维。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议每周更换菜品保持营养多样性。