2025年雨水时节,补维生素A的食谱应聚焦富含胡萝卜素(可转化为维生素A)的时令食材,如菠菜、荠菜、胡萝卜等,搭配动物肝脏和蛋奶类,兼顾护眼、免疫提升和春季养生需求。
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绿叶蔬菜与野菜
- 菠菜:焯水后凉拌或煮汤,富含胡萝卜素(2920微克/100克)和维生素K,促进视力和骨骼健康。
- 荠菜:凉拌或清炒,胡萝卜素含量高(2590微克/100克),搭配维生素C增强铁吸收,适合春季免疫力维护。
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根茎类与水果
- 胡萝卜:炖汤或蒸食,维生素A直接来源,保护呼吸道黏膜,缓解春燥。
- 木瓜/哈密瓜:作为餐后水果,补充维生素A的同时提供水分,适合春季干燥气候。
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优质蛋白搭配
- 动物肝脏:如鸡肝、猪肝,少量清蒸或爆炒,维生素A含量极高,建议每周1-2次。
- 鸡蛋/牛奶:水煮蛋或奶制品,提供维生素A和蛋白质,易吸收且适合日常补充。
雨水时节饮食宜清淡少油,注重食材新鲜与搭配,既能满足维生素A需求,又能顺应春季养肝护眼的传统养生理念。