以下是2025年立春时节补血益气的午餐食谱推荐，结合了春季养生的特点和中医理论，分菜品和食材分类整理：

一、经典补血菜品推荐

1. 菠菜鸡蛋粉条煎包

   • 材料 ：菠菜、鸡蛋、粉条、香菇、胡萝卜、花椒粉、生抽、盐、香油

   • 功效 ：菠菜补铁，鸡蛋含优质蛋白，粉条易消化，搭配香菇和胡萝卜增加膳食纤维，整体可预防贫血、保护心血管。

2. 莲子焖鸡

   • 材料 ：干莲子、土鸡/普通鸡肉、姜片、料酒、枸杞、红枣（可选）

   • 做法 ：鸡肉焯水后与莲子、红枣（需提前泡发）一起焖煮1.5-2小时，滋补气血且汤汁浓郁。

3. 番茄土豆炖牛肉

   • 材料 ：牛腩/牛肩肉、土豆、番茄、姜蒜、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉

   • 做法 ：牛肉焯水后与土豆、番茄炖煮1.5小时，软糯入味，补充铁质和蛋白质。

二、易消化补气血粥品

1. 山药红枣糯米粥

   • 材料 ：山药、红枣、糯米、冰糖、清水

   • 做法 ：糯米浸泡后与山药、红枣同煮，补脾胃、益气血，适合春季食用。

2. 猪血粥

   • 材料 ：猪血、大米/小米、姜葱、盐、清水

   • 做法 ：猪血焯水后与大米同煮，搭配姜葱提鲜，补血效果显著。

三、茶饮推荐（搭配食用）

1. 红枣桂圆茶

   • 材料 ：红枣、桂圆干、枸杞

   • 做法 ：煮15-20分钟，可加冰糖调味，补气血、养心安神。

2. 黄芪当归茶

   • 材料 ：黄芪、当归（切片）

   • 做法 ：冲泡10-15分钟，改善气血不足引起的疲劳感。

四、春季蔬果搭配

• 每日摄入建议 ：

  • 蔬菜：菠菜、香菇、胡萝卜、莲子等富含铁质和维生素；

  • 水果：红枣、桂圆、苹果等辅助补血；

  • 每日5颗桂圆干或红枣，可替代部分肉类。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选用土鸡、放养肉或有机食材，提升营养价值；

2. 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加；

3. 体质调整 ：气虚体弱者可搭配黄芪、当归等中药材。

通过以上食谱的科学搭配，既能满足春季养生的需求，又能有效补充气血，提升整体健康状态。