​​2025年立春补血益气一周七天午餐食谱的核心在于顺应节气升发阳气、调和肝脾，通过时令食材如韭菜、春笋、猪肝等搭配，实现气血双补。​​ 关键亮点包括：​​温补与清淡平衡​​（如当归黄芪乌鸡汤配糙米饭）、​​高蛋白低脂组合​​（虾仁蒸蛋搭荠菜）、​​应季鲜蔬入馔​​（香椿、菠菜提升铁吸收率），每日食谱兼顾口感与功效，助你告别春困乏力。

​​周一：韭菜炒虾仁+黑米杂粮饭​​
韭菜辛温助阳气生发，虾仁富含优质蛋白，黑米补血益肾。热锅少油爆香姜丝，虾仁用料酒腌制后快炒，搭配杂粮饭稳定血糖。

​​周二：春笋炒肉丝+紫米饭​​
春笋纤维素促进排毒，瘦肉补铁，紫米含花青素抗氧化。肉丝用淀粉抓匀更嫩，春笋焯水去涩，快火翻炒锁鲜。

​​周三：胡萝卜炒猪肝+燕麦饭​​
猪肝补血明目，胡萝卜β-胡萝卜素护眼，燕麦降胆固醇。猪肝切片用柠檬水去腥，胡萝卜煸炒出脂溶性营养。

​​周四：山药木耳炒鸡片+红豆饭​​
山药健脾，木耳清肠，鸡肉低脂高蛋白，红豆利湿补血。鸡胸肉斜切薄片，山药泡醋防氧化，红豆饭提前浸泡更软糯。

​​周五：菠菜豆腐汤+全麦馒头​​
菠菜铁含量高，豆腐钙质丰富，全麦馒头提供B族维生素。菠菜焯水去草酸，豆腐用嫩豆腐更易吸收。

​​周六：当归黄芪乌鸡汤+糙米饭​​
当归活血、黄芪补气，乌鸡滋阴，适合气血两虚者。药材提前浸泡去苦味，炖煮2小时释出营养，糙米饭嚼劲足助消化。

​​周日：香椿炒蛋+荞麦面​​
香椿含维生素E抗衰老，鸡蛋全营养，荞麦面富含芦丁。香椿焯水去亚硝酸盐，蛋液加温水更蓬松，荞麦面过冷水更筋道。

立春饮食需遵循“少酸多甘、温补不燥”原则，避免油腻寒凉。建议搭配餐后红枣茶或金桔水促进吸收，连续一周食用可明显改善手脚冰凉、面色萎黄等春季气血不足症状。