玉溪十大名菜包括抚仙湖铜锅鱼、仙湖醉虾、鲊馍肉、峨山舂鸡、油卤腐、玉溪卤饵块、易门羊全席、铜锅饭、戛洒汤锅、江川八大碗。

1. 抚仙湖铜锅鱼：以抚仙湖的抗浪鱼为主料，搭配独特的佐料和铜锅，煮出的鱼肉鲜美无比。

2. 仙湖醉虾：选用抚仙湖的新鲜虾类，配以特制的腌料和调味料，保留了鲜虾的原汁原味，同时融入了酸辣的味道。

3. 鲊馍肉：云南玉溪江川县的传统美食，选用当地农家散养土猪和无污染的萝卜为原料，配以秘制调料腌制而成，色泽金黄，味浓香淳厚。

4. 峨山舂鸡：鸡肉和各种香料一起舂制而成，麻辣爽口，是玉溪的传统名菜之一。

5. 油卤腐：以黄豆制成的臭豆腐为主料，质地细腻，块状均匀，集鲜、嫩、软、辣、香于一体。

6. 玉溪卤饵块：玉溪市历史悠久的美食，卤汁紧裹，油而不腻，绵而不粘，深受人们喜爱。

7. 易门羊全席：易门特有的传统佳肴，重点在一个“全”字，从羊的全身各部位取材烹饪，口感香嫩，自成一格。

8. 铜锅饭：也叫洋芋饭，味道醇香可口，是本地人和外地游客都青睐的美食。

9. 戛洒汤锅：精选哀牢山的生态黄牛，以多种部位混合熬制，再加上傣家独有的佐料，成菜肥而不腻、软硬适中。

10. 江川八大碗：食材取自玉溪当地，荤菜以猪肉为主，采用炖、煮、蒸、炸、炒等烹饪方式，经过多道程序精制而成。