北京蔬菜种植具有明显的季节性特征，不同季节盛产的蔬菜种类和品种有所不同。以下是综合分析：
一、主要旺季及对应蔬菜
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春季（3-5月）
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主导蔬菜 ：菠菜、生菜、芹菜、小白菜、香菜等叶菜类蔬菜生长迅速，适应性强，是春季供应的主要品种。
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特色品种 ：核桃纹白菜等新品种在春季上市，供应量增加。
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夏季（6-8月）
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主导蔬菜 ：番茄、黄瓜、茄子、辣椒、豆角等喜温蔬菜进入盛产期，产量高且品质优良。
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时令蔬菜 ：香椿、春笋、菜薹等鲜嫩蔬菜集中上市，价格相对亲民。
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秋季（9-11月）
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根茎类蔬菜 ：萝卜、白菜、甘蓝、马铃薯、芋头等收获季，供应量大幅增加。
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特色品种 ：秋豇豆、西芹、蚕豆等时令蔬菜新鲜上市。
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冬季（12-2月）
- 耐寒蔬菜 ：大白菜、芹菜、芥菜、莴苣等继续供应，部分蔬菜如油麦菜在温室种植中占主导。
二、其他说明
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特色春菜季 ：每年2-4月为春菜集中上市期，品种达80余种，包括香椿、板蓝根、荠菜等，价格波动显著。
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供应特点 ：夏季因光照充足、气温适宜，蔬菜生长周期短，供应量最大；冬季则依赖温室种植保障供应。
建议根据需求选择当季蔬菜，既可享受新鲜口感，又能支持农业可持续发展。
