宁夏作为农业大省，其蔬菜水果产业依托地理优势和气候条件，形成了独具特色的产品体系。以下是宁夏主要的蔬菜水果特产及产业亮点：

一、蔬菜类特产

1. 连湖西红柿（普罗旺斯西红柿）

   产自青铜峡连湖农场，果肉沙瓤粉糯，兼具蔬菜与水果特性，可生吃或烹饪，汤色油亮，风味独特，是宁夏标志性农产品。

2. 彭阳辣椒

   以辣味著称，品种包括平罗羊角椒、青铜峡辣椒等，兼具香辣与耐储存特点，是宁夏辣椒产业的代表。

3. 西吉西芹

   西吉县特产，皮薄纤维少，口感脆嫩，适合生食、炒菜或腌制，种植历史超300年。

4. 固原冷凉蔬菜

   中国西部重要生产基地，以菜心、芹菜、西蓝花等为主，80%以上销往粤港澳大湾区，依托昼夜温差大的气候优势。

二、水果类特产

1. 香水梨（软儿梨）

   中卫特产，果肉细腻软绵，带有白酒香，是夏季消暑佳品。

2. 硒砂瓜

   中卫“石头缝里长出的西瓜”，个大瓤红汁多，富含微量元素，被誉为“中部干旱带精灵”。

3. 灵武长枣

   中国国家地理标志产品，果肉紧实酸甜，含丰富矿物质和维生素，是宁夏传统名果。

4. 发菜

   草原特色藻类，宁夏产量居全国首位，可食用部分呈蓝绿色，含天然矿物质。

三、其他特色产品

• 双孢菇 ：闽宁镇支柱产业，菌肉厚实且营养丰富，多次入选全国名特优新农产品。

• 枸杞 ：中宁所产枸杞以皮薄肉厚、籽少品质最优，是宁夏最著名的出口商品。

四、产业优势与品牌潜力

宁夏依托冷凉气候和长日照条件，形成规模化种植体系。例如固原冷凉蔬菜年产量超百万吨，西吉西芹、彭阳辣椒等单品畅销南方及港澳市场。整合产业链资源，宁夏正打造“高原菜篮子”品牌，未来潜力巨大。