在东北地区,4月应季水果以草莓、樱桃、杏子为主,其中丹东草莓甜度高、果肉饱满,大连樱桃酸甜多汁,本地杏子初熟带独特香气,是春季尝鲜优选。
草莓是4月东北应季水果的“当家品种”。丹东地区的大棚草莓因昼夜温差大、土壤肥沃,果肉细腻、甜度可达12%以上,富含维生素C与花青素,直接食用或制作果酱均适合。挑选时选颜色均匀、果蒂翠绿的果实,避免空心或过软的草莓。
樱桃在4月末逐渐成熟,以温室早熟品种为主。大连产的美早、红灯等樱桃果肉厚实,酸甜比例适中,含铁量高于普通水果,对补充微量元素有益。购买时选择表皮光滑、果柄鲜绿的樱桃,冷藏保存可延长保鲜期。
杏子在4月下旬少量上市,早期品种如凯特杏、金太阳杏果皮偏青、口感微酸,适合制作蜜饯或搭配酸奶;成熟后甜度上升,果香浓郁。注意杏子果核较大,食用时避免咬破以免发苦。
4月东北应季水果以鲜甜清爽为特色,建议优先选择表皮完整、无挤压痕迹的果实,室温存放不超过2天,及时冷藏可保留最佳风味。