潮汕的茶叶以乌龙茶和白茶为主，同时也有其他特色茶类。以下是主要分类及代表品种：
乌龙茶
代表品种 ：
安溪铁观音 ：中国十大名茶之一，以汤色金黄、口齿回甘著称；
凤凰单丛 ：国家地理标志产品，分肉桂香、蜜兰香等80多个品系，具有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝；
岭头单丛茶 ：产自饶平县，汤色橙黄明亮，滋味浓醇甘爽，具有“蜜韵”；
石古坪乌龙茶 ：传统工艺制作，香气清高浓郁，耐冲泡。
白茶
代表品种 ：
沙茶 ：潮州市特色白茶，汤色橙黄，叶底有青叶镶红边；
松花茶 ：以松针与茶叶混合为特色；
乌仔茶 ：即白毫银针，芽叶细嫩，香气清新。
潮州回鹘茶 ：具有清热解毒、健脾开胃功效，类似中药茶；
普洱茶 ：潮汕人喜爱的高端茶饮，包括生普和熟普，兼具乌龙茶与黑茶特点；
小珠茶/绿茶 ：汕头市特色茶品，清新爽口。
潮汕茶文化历史悠久，凤凰单丛茶与安溪铁观音并称“潮汕双宝”。当地茶饮注重“冲泡技艺”与“品饮氛围”，常用于家庭聚会、商务洽谈等场合。
潮州春茶的价格因品种、品质和销售渠道的不同而有所差异。一般来说，普通的高山茶价格在每斤100元到200元之间，而优质的高山茶价格则可能在每斤300元到500元，甚至更高。例如，根据2025年03月08日发布的信息，蜜兰香单丛春茶的预售特惠价格为99元（日常价199元）。有些特定的高端茶品，如采用特级茶青制作的顶级系列，其价格可达到几千元一斤。 具体到潮州凤凰单丛春茶，价格也有类似的分布
3月中旬至4月下旬 潮州春茶的采摘时间主要集中在 3月中旬至4月下旬 ，具体可分为以下阶段： 一、采摘时间范围 最早开始时间 潮州春茶采摘通常从 3月中旬 开始，部分早熟品种（如白叶单丛、杏仁香）可能更早进入采摘期。 主要采摘时段 多数茶园在 3月下旬至4月上、中旬 达到采摘高峰，部分茶园可能延续至清明节前（约4月5日-20日）。 结束时间 采摘活动通常在 4月下旬 基本结束
潮州凤凰春茶的采摘时间主要取决于海拔高度 ，具体如下： 低海拔茶园（300-600米） ：清明前后，即大约3月25日至4月10日 。 中高海拔茶园（800米+） ：谷雨至立夏，即4月15日至5月5日 。 由于近年气候变暖，乌岽村的开采日已比30年前提早了9天
100道开胃小菜菜谱不仅能满足日常餐桌需求，更能通过 爽脆酸辣、清新解腻、咸鲜可口等多样化风味激发食欲。 从凉拌腐竹丝到糖醋萝卜皮，从香辣口水鸡到桂花糯米藕，这些菜谱兼顾了操作简便性、营养均衡性和口味层次感，尤其适合家庭聚餐、节日解腻或夏季开胃场景。 食材选择与预处理技巧 ：开胃小菜的核心在于食材新鲜度和处理细节。例如黄瓜需拍裂而非切块以更好入味
凤凰单枞、普铁观音、水仙茶 潮汕地区最著名的茶叶品种以乌龙茶为核心，同时兼具地方特色与历史积淀，主要品种包括： 一、核心代表性品种 凤凰单枞 产自广东潮州市凤凰山，是潮汕最具代表性的乌龙茶。以山清水秀的环境孕育，茶汤香气丰富（如兰花香、蜜兰香等），口感甜润且回甘，兼具保健作用。单枞茶分为多种香型，是中国十大名茶之一。 普铁观音 虽然原产福建安溪，但在潮汕地区也有重要地位。以“观音韵”著称
潮汕人喜欢喝的茶主要是乌龙茶，尤其是凤凰单丛。以下是潮汕人喝茶的相关信息： 潮汕人喝茶的种类 凤凰单丛 ：以其独特的香气和醇厚的口感著称，有芝兰香、黄枝香、杏仁香等多种香型。 铁观音 ：来自福建安溪，以其清新的香气和顺滑的口感受到潮汕人的喜爱。 大红袍 ：福建武夷岩茶的一种，岩韵悠长，茶汤浓郁。 炒茶 ：揭阳一带的绿茶，经过特殊工艺炒制，茶汤橙红，口感浓厚。 潮汕喝茶的文化和习惯
潮汕人喝的功夫茶以乌龙茶 为主，尤其以凤凰单丛 、铁观音 、大红袍 等为代表，兼具绿茶、红茶、黑茶等多元品种，其核心特点是高香耐泡 、工艺考究 ，并融合了深厚的潮汕茶文化 。 主流茶类与代表品种 潮汕功夫茶以半发酵的乌龙茶为灵魂，如凤凰单丛（鸭屎香、蜜兰香等香型）、铁观音（清香型、浓香型）、大红袍（岩韵显著）等，这些茶叶经传统工艺制作，香气层次丰富，回甘持久。绿茶（如炒茶）、红茶（如英红九号）
潮汕人喝茶的规矩与礼仪蕴含深厚的文化内涵，主要体现在以下方面： 一、茶具与茶水礼仪 茶具选择 优先使用小包茶叶（如凤凰单丛、铁观音）冲泡，避免使用大茶壶或大茶杯，以体现“工夫”茶的精细与敬意。 茶水温度 倒茶时遵循“八分满”原则，避免满杯烫手，同时头道茶需倒掉以示尊重。 续水与烫杯 需续水时打开壶盖，服务员会及时添加；用热水烫杯可展示卫生，部分少数民族习俗中也有此要求。 二、冲泡与奉茶顺序
潮汕人喝功夫茶的规矩 是潮汕文化中极具特色的一部分，体现了潮汕人对茶道的讲究和对生活品质的追求。潮汕功夫茶以其独特的泡茶技艺、严格的礼仪规范和深厚的文化内涵而闻名 。以下将详细介绍潮汕人喝功夫茶的几个关键规矩。 茶具的选择与使用 是潮汕功夫茶的重要环节。潮汕人通常使用小型的茶壶和茶杯，茶壶多为紫砂壶或陶瓷壶，这种选择不仅因为其保温性能好，还因为它们能更好地保留茶叶的香气。茶杯则多为白瓷或青瓷
潮汕人最钟爱的茶类以乌龙茶为主，尤其以本地特产的凤凰单丛为核心，兼具大红袍、铁观音等半发酵茶，且饮茶文化深入日常生活，甚至将茶称为“茶米”以彰显其重要性。 凤凰单丛 ：潮汕本土的骄傲，拥有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十多种香型，茶汤醇厚且回甘持久，被誉为“能喝的香水”。其制作工艺复杂，需经杀青、揉捻、烘焙等多道工序，成品茶条索粗壮、色泽黄褐，冲泡后山韵独特。 大红袍
凤凰单枞、铁观音、大红袍 潮汕地区茶文化丰富，茶叶种类繁多且具有鲜明地域特色。综合多个权威信息源，潮汕本地人日常饮茶的主要选择及特点如下： 一、核心主流茶饮 凤凰单枞茶 作为潮汕最具代表性的茶饮，凤凰单枞茶凭借独特的香气（如蜜兰香、鸭屎香等）和口感（浓醇鲜爽、润喉回甘）成为当地人最喜爱的饮品。潮州凤凰山产的优质茶树品种是主要原料，茶汤金黄透亮，香气持久。 铁观音 铁观音是潮汕传统名茶，以清香型
潮汕人喜欢喝的茶主要是乌龙茶，尤其是凤凰单丛。以下是潮汕人喝茶的相关信息： 潮汕人喝茶的种类 凤凰单丛 ：以其独特的香气和醇厚的口感著称，有芝兰香、黄枝香、杏仁香等多种香型。 铁观音 ：来自福建安溪，以其清新的香气和顺滑的口感受到潮汕人的喜爱。 大红袍 ：福建武夷岩茶的一种，岩韵悠长，茶汤浓郁。 炒茶 ：揭阳一带的绿茶，经过特殊工艺炒制，茶汤橙红，口感浓厚。 潮汕喝茶的文化和习惯
