炖山芋、烤山芋、酸辣山芋
以下是几种家常山芋做法推荐，结合了多种经典与创新做法，供您参考：
一、经典焖煮类
1. 炖山芋山药粥
- 材料 ：山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐。- 做法 ：山芋、山药切滚刀块，冷水下锅防氧化。加油煮开后转小火焖煮，最后加葱花、盐调味。
2. 烤山芋
- 材料 ：山芋4只（建议选小个易熟品种）。- 做法 ：洗净后刷油，放入微波炉高火2-3分钟，翻面再烤2-3分钟，表皮酥脆即可。
二、风味炒制类
1. 酸辣山芋
- 材料 ：山芋200克、酸辣椒30克、花椒、草果等佐料。- 做法 ：山芋压煮至熟透后切片，与酸辣椒、花椒等炒制，加盐调味。
2. 红烧山芋
- 材料 ：山芋2个、五花肉100克、辣椒、蒜、豆瓣酱等。- 做法 ：五花肉炒至变色后加入山芋块，调入酱油、糖、酒等酱料，翻炒至入味。
三、创新甜点类
1. 蜜汁山芋
- 材料 ：山芋1500克、莴笋500克、蜂蜜200克。- 做法 ：山芋煮熟后与莴笋搭配，淋上蜂蜜翻炒均匀，造型美观且营养丰富。
四、省时技巧
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切块大小 ：煮山芋时切滚刀块或小块，易熟且口感更佳；炒制时建议厚切或拍碎，避免糊锅。
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辅助工具 ：高压锅可缩短煮制时间（约10分钟）；烤制时裹糖浆可提升风味。
以上做法可根据季节和个人口味调整配料，搭配蔬菜或肉类更能丰富营养。建议优先选择紫皮山芋，其含天然花青素，营养更全面。
