山芋面馒头，以其柔软糯润的口感和独特的香甜味道，成为备受喜爱的健康食品。制作山芋面馒头并不复杂，只需准备红薯、面粉、酵母等基础材料，经过简单的发酵和蒸制，就能品尝到美味可口的小吃。
制作步骤
准备材料
- 红薯：500克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 白糖：适量（可选）
制作红薯泥
- 红薯洗净、削皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 待红薯变软后，用勺子压成泥状，冷却备用。
和面
- 将面粉倒入盆中，加入适量白糖（可选），再加入红薯泥。
- 酵母用温水化开，边倒边搅拌，直至面团成絮状，揉至光滑。
发酵面团
- 将面团盖上湿布，放置温暖处（约30℃），发酵至体积增大1.5倍。
成型与蒸制
- 取出发酵好的面团，揉搓排气，分成小剂子，搓成圆形馒头。
- 将馒头放入蒸锅中，静置醒发10分钟，然后开大火蒸20分钟。
- 关火后焖3-5分钟再开盖，以防馒头塌陷。
成品特点
山芋面馒头口感柔软，内部香甜软糯，外部稍有韧性，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味健康的山芋面馒头，享受美食带来的乐趣和满足感！
