炒蒜蓉、蒜苗或窝窝头
以下是几种家常做法推荐，结合了不同风味和营养搭配：
一、蒜蓉炒红薯叶
材料 ：
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红薯叶500克（选嫩叶部分）
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大蒜4瓣（切末）
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生抽、蚝油、盐适量
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食用油适量
步骤 ：
- 红薯叶去老叶、梗部，焯水1分钟后捞出过凉备用。2. 蒜末爆香后加入红薯叶大火快炒，调入生抽、蚝油和盐，翻炒至断生即可。
二、蒜苗炒红薯叶
材料 ：
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红薯叶500克
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蒜苗200克（可选）
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大蒜4瓣（切末）
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生抽、盐、食用油适量
步骤 ：
- 红薯叶焯水后过凉，蒜苗洗净备用。2. 锅中热油爆香蒜末，加入红薯叶和蒜苗翻炒，调入生抽和盐，翻炒均匀。
三、红薯叶窝窝头
材料 ：
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红薯叶1把（约300克）
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食用碱1勺、盐适量
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面粉150克、小米辣（可选）
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大蒜4瓣（捣碎）
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生抽、香醋、香油、辣椒油（调蘸料）
步骤 ：
- 红薯叶洗净切碎，与面粉混合，加盐和食用碱揉成面团，发酵1小时。2. 分剂子后压成窝窝头形状，蒸15分钟（时间不宜过长以防发黑）。3. 凉后搭配蒜蓉、生抽、香醋等调料食用。
四、干锅红薯叶
材料 ：
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干红薯叶500克
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大蒜4瓣（拍碎）
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生姜1小块（切丝）
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花椒适量
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酱油、盐、食用油适量
步骤 ：
- 干红薯叶提前浸泡发好，焯水后过凉备用。2. 锅中热油爆香花椒、姜丝和大蒜，加入红薯叶大火翻炒，调入酱油和盐，翻炒至干香。
五、蒜蓉粉丝蒸红薯叶
材料 ：
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红薯叶500克
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粉丝100克（可选）
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大蒜4瓣（切末）
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生抽、蚝油、盐适量
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食用油适量
步骤 ：
- 红薯叶焯水后与粉丝混合，铺在盘中。2. 蒜末爆香后淋在上面，调入生抽、蚝油和盐，蒸10-15分钟即可。
小贴士：
- 红薯叶焯水时间不宜过长，否则颜色暗淡，建议1分钟以内。- 炒制时保持大火，缩短烹饪时间以保留翠绿色泽。- 可搭配不同调料，如糖提鲜、辣椒增香等。通过以上方法，既能保留红薯叶的清新口感，又能提升营养价值，适合家庭日常食用。
