红薯坨粉的家常做法如下：
- 准备材料 ：
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红薯淀粉100克
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清水适量
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鸡蛋1-2个
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盐适量
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油适量
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葱、青椒、大蒜叶、红色小米辣（可选）适量
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酱油或其他调味料适量
- 和面 ：
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将红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有沉淀。
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根据个人口味加入适量的盐。
- 煎粉饼 ：
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锅中倒入适量的油，加热至中火。
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倒入和好的红薯粉浆，用锅铲或锅铲轻轻推动，使其均匀铺在锅底，形成一个薄薄的饼。
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煎至饼底微黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
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将煎好的红薯粉饼取出，放凉后切成条状。
- 炒制 ：
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准备好鸡蛋、青红椒、大蒜叶等配料，切成适当的大小和形状。
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锅中加油，加热至中火，倒入鸡蛋液，煎至定型后翻面，炒成块状。
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加入准备好的配料，如青红椒、大蒜叶等，翻炒至香味出来。
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倒入切好的红薯粉条，快速翻炒，使其均匀受热。
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根据个人口味加入适量的酱油或其他调味料，继续翻炒均匀。
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如果需要，可以加入少量水，煮开后收干水分，最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的红薯坨粉就完成了，口感Q弹爽滑，营养丰富。你可以根据个人口味调整配料和调味料，使其更符合你的喜好。
