甘肃的韧子是紫苏。在甘肃农村一带，紫苏被当地人称为荏子。紫苏是一种唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，具有解表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效。
紫苏的形态特征
- 茎：绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。
- 叶：对生，草质，阔卵形或近圆形，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色或仅下面紫色。
- 花：秋季开放，紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序。
- 果：小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。
紫苏的生长环境
- 气候：性喜温暖湿润的气候，种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。
- 土壤：对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长，但在疏松、肥沃、阳光充足的地方生长最佳。
紫苏的分布范围
- 全球：主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。
- 中国：华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏的栽培技术
- 播种育苗：一般在3月中下旬播种，选择疏松、肥沃的土壤作苗床，播种前施足底肥，肥土混匀后作床。
- 田间管理：包括中耕除草、追肥、灌溉等，以促进植株生长和提高产量。
紫苏的用途
- 食用：紫苏叶、紫苏子均可食用，可凉拌、做羹、汤，或挂糊炸食，也可用来煮粥、做汤圆，或做紫苏饮。
- 药用：紫苏具有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效，临床常用来治疗咳嗽、痰多、气喘等症状。
- 调味：紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，常用来去腥、增鲜、提味。
紫苏在甘肃被称为荏子，是一种具有多重价值的一年生草本植物，不仅在食用和药用方面有广泛的应用，还在调味和食品加工等方面发挥着重要作用。
