甘肃作为中国蔬菜大省的地位，主要体现在以下几个方面：

一、产量与产业规模

1. 种植面积与产量

   2021年甘肃蔬菜种植面积达651万亩，产量1655.3万吨，均居全国增长最快产业之一，形成千亿元级产业集群。其中，张掖、兰州分别以250万吨和192万吨的产量位列全国第四、第六，且拥有5个种植面积超30万亩的蔬菜大县。

2. 地理优势支撑

   甘肃地形复杂，包含高原、平地等多种地貌，为不同蔬菜提供多样化生长环境。例如，河西走廊作为中国五大蔬菜基地之一，承担着重要的西菜东运功能。

二、品质与地理条件

1. 自然禀赋

   甘肃光照充足、昼夜温差大，有利于蔬菜糖分和营养物质的积累，提升品质。冷凉气候减少营养流失，使蔬菜口感更佳。

2. 地标产品与认证

   多种蔬菜被列为国家级地理标志产品，如张掖洋葱、兰州百合等，这些“陇味儿”蔬菜畅销全国，甚至远销港澳台地区。

三、市场地位与影响力

1. 供应全国市场

   甘肃蔬菜供应全国，尤其在西北地区具有显著优势。许多省份的蔬菜需依赖甘肃调入，例如山东、河北等地。

2. 产业集中度

   全国十大蔬菜种植县市中，甘肃占据两个席位（张掖、兰州），另有5个种植面积超30万亩的大县，显示出较强的区域产业集聚能力。

四、文化特色与品牌价值

1. 饮食文化载体

   甘肃蔬菜与当地饮食文化紧密关联，如兰州百合、庆阳黄花菜等成为特色食材，融入牛肉面、浆水面等传统美食。

2. 低调而持久的优势

   尽管甘肃地理条件相对恶劣，但通过品种改良和规模化种植，成功突破干旱限制，形成差异化竞争优势。

甘肃凭借产量、品质、地理优势及产业整合，成为全国性蔬菜大省，并在保障国家粮食安全中发挥重要作用。