贵州师范大学的食堂藏着许多地道的贵州特色家常菜,从酸辣开胃的酸汤系列到软糯入味的青岩豆腐,每一道都融合了本地食材与家常做法,兼顾风味与实惠,成为师生日常饮食中不可或缺的滋味。
- 酸汤类菜品是贵州菜的灵魂,师大食堂的酸汤鱼、酸汤肉沫粉以自然发酵的酸汤为底,搭配鲜嫩鱼肉或肉末,酸香微辣,开胃解腻。
- 青岩豆腐经过多道工序制作,口感干香有嚼劲,常与青椒或腊肉同炒,豆香浓郁且吸足汤汁,是贵州传统豆制品的代表。
- 折耳根料理如折耳根炒腊肉,将鱼腥草根与土法腊肉结合,腥味被油脂中和,留下独特的粉糯口感,本地学生尤其偏爱。
- 砂锅黄焖排骨饭以小火慢煨,排骨卤香四溢,土豆绵软,汤汁浸透米饭,是食堂档口的“人气王”。
- 丝娃娃(素春卷)由学生自助搭配萝卜丝、折耳根等十余种配料,裹入薄面皮中,清爽与香脆并存,适合轻食需求。
若想体验贵州家常菜的烟火气,不妨从师大食堂的窗口开始——这里既有苗侗风味的酸辣,也有黔北特色的醇厚,每一口都是地道的“贵州味”。