广西咸糕的家常做法可以参考以下步骤:
材料准备
- 糯米粉:500克
- 面粉:50克
- 盐:15克
- 鸡粉:5克
- 调和油:50克
- 水:900克
- 馅料(可根据喜好选择):
- 葱花:100克
- 腊肠:6条
- 虾米:100克
制作步骤
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和面:
- 将盐、鸡粉、面粉、水混合在一个大碗中,搅拌均匀。
- 加入糯米粉,继续搅拌至无干粉。
- 最后加入调和油,搅拌均匀,备用。
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准备馅料:
- 腊肠切小块,虾米用水泡软后切小。
- 葱花备用。
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炒制馅料(如果使用电饼铛):
- 电饼铛温度设为180度,倒入适量油。
- 先炒虾米,再炒腊肠粒,炒至金黄色后盛出。
- 加入葱花,拌匀备用。
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煎饼皮:
- 电饼铛温度调至150度。
- 倒入适量面糊,用勺子推均匀。
- 煎至两面金黄色,夹起备用。
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组合咸糕:
- 在煎好的面皮上铺上馅料。
- 卷起来切成块状,即可完成。
小贴士
- 如果没有电饼铛,可以用煎锅,用小火煎。
- 不喜欢腊肠可以换成火腿或其他食材,葱花也可以换成韭菜或韭黄。
希望这个家常做法能让您在家尝试制作广西咸糕,享受美食的乐趣!