​​潮州菜十大招牌菜以千年传承的精细工艺和极致鲜味闻名，融合山海精华与匠人精神，既有国宴级的明炉烧响螺，也有家常风味的潮州卤鹅，堪称中国高端菜系的代表。​​

1. ​​明炉烧响螺​​：选用深海大响螺，采用连壳炭烧古法，灌汤入味后切片如纸，考验厨师刀工与火候掌控，鲜甜弹牙。
2. ​​潮州卤水鹅​​：本土狮头鹅配秘制卤水，猛火锁味、慢火浸透，肉质紧实卤香醇厚，是节庆宴席必备。
3. ​​豆酱焗青蟹​​：活蟹砂锅焗制，普宁豆酱提鲜，蟹肉饱满酱香浓郁，凸显潮菜“咸鲜合一”特色。
4. ​​云腿护国菜​​：地瓜叶与火腿鸡汤共煨，碧绿嫩滑，源自南宋御赐典故，素菜荤做的典范。
5. ​​生菜龙虾​​：龙虾蒸熟切片摆盘，佐八味酱，中西合璧的冷盘艺术，保留原味又酸甜开胃。
6. ​​福果甜芋泥​​：芋泥炒至绵密，搭配糖煮白果，粉糯甘甜，潮式甜品的匠心之作。
7. ​​富贵石榴鸡​​：蛋清皮包裹鸡肉虾仁馅，形似石榴，皮薄馅鲜，工艺繁复堪称宴席压轴。
8. ​​炒麦穗花鱿鱼​​：鱿鱼切花炸成麦穗状，爆炒后脆嫩爽口，刀工与火候缺一不可。
9. ​​什锦冬瓜盅​​：冬瓜雕镂盛入海味山珍，蒸制后汤汁清甜，兼具观赏性与滋补功效。
10. ​​潮州生炊鱼​​：生炊法锁住鱼鲜，姜葱提味，鱼肉嫩滑无腥，体现“原汁原味”哲学。

从宫廷典故到民间智慧，潮州十大招牌菜以食材本味为魂，以工匠技法为骨，既是味觉盛宴，更是文化传承。品尝时不妨搭配一壶工夫茶，感受潮州人对饮食的极致追求。