潮汕早茶点心种类丰富,以下为常见点心名称的整理,综合多个权威来源:
一、经典蒸制点心
-
虾饺(透明皮含整只鲜虾)
-
干蒸烧卖(皮薄肉滑,常配叉烧)
-
蟹柳紫菜卷(潮州特色,蟹柳与紫菜搭配)
-
花篮鱼翅烧卖(奢华馅料,鱼翅与花篮结合)
-
蒸排骨(白玉芋头或豉汁搭配)
二、创新风味点心
-
沙姜乳鸽(乳鸽与沙姜提鲜)
-
芝麻糕(甜点类,芝麻馅为主)
-
蛋挞(蛋羹与酥皮结合)
-
奶黄流沙包(吉士馅咸蛋黄流沙)
-
蟹子干蒸烧麦(蟹肉与笋丁搭配)
三、地方特色点心
-
避风塘虾饺(皮脆里嫩,加辣椒酱)
-
潮汕牛肉丸(弹牙口感,与牛肉包区分)
-
莲叶包(荷叶香蒸制)
-
西米梅花糕(西米与红枣组合)
-
冰皮葡萄串(Q弹冰皮裹葡萄)
四、其他经典点心
-
叉烧包(红褐色馅料)
-
肠粉(米浆蒸制,搭配牛肉/虾仁)
-
绿豆糕(清热解毒,绿豆馅)
-
糯米鸡(荷叶包糯米与瑶柱)
-
蒸饺(云吞皮包裹肉馅)
注:部分点心存在地域差异,如虾饺皮透明与北方水饺皮不同,但本质仍为同类点心。建议根据口味偏好选择,搭配特制酱料可提升风味。