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广州作为南方沿海城市，海鲜资源丰富且种类多样，既有本地养殖的海鲜，也有来自国内外市场的进口产品。以下是关于广州海鲜的综合信息：

一、海鲜资源与市场

1. 本地养殖与供应

   • 番禺区是广州重要的水产养殖基地，拥有7家亚运会水产品供应商，涵盖石楼海鸥、东涌镇盛唐等企业，主要养殖鱼类、贝类等。

   • 8月是广州海鲜市场旺季，此时段大量海鲜集中上市，价格较平时下降约1/3。

2. 海鲜市场推荐

   • 黄沙水产交易市场 ：华南地区最大综合市场，提供新鲜海产及冷冻产品，支持即买即烹，适合批发或零售。

   • 其他市场 ：包括江南西、北京路等传统农贸市场，以及新兴的江景食府（如盛港湾海鲜食府）。

二、海鲜美食推荐

1. 特色餐厅

   • 海边的海鲜大排档 ：位于靠海区域，主打现捕现做，保留海鲜鲜味，适合家庭聚餐。

   • 炭火烤海鲜 ：推荐清蒸、椒盐或蒜蓉烤制，搭配啤酒是广州夜生活经典选择。

2. 传统甜品与海鲜搭配

   • 杨枝甘露 ：芒果与西米露混合，淋上椰浆，鲜甜清凉，可搭配生海鲜食用。

   • 炖品 ：如花胶炖虫草花，兼具滋补与海鲜鲜味，适合养生爱好者。

三、选购建议

• 季节性选择 ：8-9月为最佳食用季，此时海鲜新鲜度更高。

• 价格参考 ：批发市场（如黄沙）比超市更便宜，但需注意新鲜度；超市的冷冻产品适合长期保存。

• 新鲜判断 ：活蹦乱跳的虾蟹、紧致鱼肉及清甜贝类均为新鲜表现。

广州海鲜文化融合了本地烹饪智慧与海洋馈赠，无论是市场选购还是美食体验，均能满足不同需求。