广东人较少饮用绿茶的原因可归纳为以下几方面因素，结合不同地区的饮茶习惯和生理需求综合分析：

一、核心原因：文化传统与口味偏好

1. 潮汕地区核心影响

   广东潮汕地区对茶文化的定义与北方存在显著差异。潮汕人从小培养的饮茶习惯中，更偏好口感醇厚、香气浓郁的乌龙茶（如凤凰单枞）、普洱茶等，这类茶需较重烘焙，茶汤浓郁且耐泡，符合其“重口味”需求。

2. 功夫茶文化的差异

   潮汕功夫茶以“小容量、高浓度”为特点，需使用紫砂壶或瓷碗，通过多次冲泡实现茶汤层次变化。绿茶的清淡口感与这种泡法格格不入，导致潮汕人较少选择绿茶。

二、地理与气候因素

1. 气候适应性

   广东亚热带气候湿热，传统上更倾向选择具有“消暑降火”特性的茶饮，如菊花茶、凉茶，而非绿茶的清凉感。部分人认为绿茶性寒可能对肠胃造成负担，尤其对消化功能较弱者。

2. 水质与冲泡习惯

   潮汕地区水质较硬，适合冲泡需要浓郁口感的茶叶（如红茶、黑茶），而绿茶对水质要求较高，易影响茶汤风味。

三、其他因素

1. 健康顾虑

   绿茶含较高咖啡因，部分人群为减少刺激选择其他茶类或饮品。

2. 茶叶供应与消费习惯

   广东茶叶种植以黑茶、乌龙茶为主，绿茶栽培面积较小，市场供应相对有限。广东人日常饮茶量较大，绿茶的淡雅口感难以满足高频次饮用需求。

总结

广东人较少饮用绿茶是文化传承、口味偏好、气候适应及饮茶习惯共同作用的结果。潮汕地区作为核心影响区域，其独特的茶文化传统对整体饮茶趋势具有显著导向作用。需注意，这一现象并非普遍适用于整个广东地区，例如广州、佛山等城市仍有较多绿茶爱好者。