广东人喜爱的青菜种类丰富且具有地域特色，以下是综合多个来源整理的广东十大青菜排行榜及特点分析：

一、经典常吃青菜

1. 菜心

   广东本土特色蔬菜，富含钙、铁、维生素C等，江南地区广泛食用，常以清炒或汤品形式出现。

2. 空心菜

   被南方人亲切称为“ong菜”“eng菜”，具有清热解毒、药用价值，常被误认为牵牛花。

3. 油麦菜

   清凉解毒，适合生食或清炒，是南方夏季常见蔬菜。

4. 芥兰

   脆嫩清甜，含抗癌物质，可凉拌或入药，具有平喘、降胆固醇功效。

5. 上海青

   含矿物质和维生素丰富，适合多种烹饪方式，山东、江苏等地种植较多。

二、时令特色青菜

• 春季 ：油麦菜、苦麦菜、菠菜

• 夏季 ：丝瓜、豆角、冬瓜

• 秋季 ：萝卜、马铃薯（土豆）

• 冬季 ：白菜、大葱

三、其他受欢迎品种

• 菜花 ：花球形，富含维生素C，可炒食或做汤

• 芦笋 ：高蛋白低脂肪，适合清炒或凉拌

• 苋菜 ：红色蔬菜，含铁和维生素，常用于凉拌

• 茭白 ：水生蔬菜，可炒食或腌制，具有清热功效

四、营养价值补充

广东青菜普遍富含膳食纤维、维生素和矿物质，如菜心、空心菜的抗氧化成分，芥兰的抗癌物质等，且烹饪方式多样，兼顾营养保留与口感。

以上排名综合了地域特色、食用频率及营养价值，实际选择可根据季节和个人口味调整。