5月气温逐渐升高，雨水充沛，是夏季蔬菜生长的黄金时期。以下是适合5月种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、推荐种植的蔬菜

1. 辣椒

   • 特点：喜温耐热，5月可播种或移栽。需选择抗病性强、品种优良的品种，移栽时注意保持土壤湿润和充足光照。

   • 管理要点：移栽后追施氮肥促进生长，开花后增施钾肥防止旺长。

2. 黄瓜

   • 特点：喜温耐湿，5月可直播种植。需保持土壤湿润，避免过密种植以防落花落果。

   • 空间管理：垄距60cm，穴距50cm，播种3粒种子。

3. 茄子

   • 特点：需充足光照和排水良好的环境。5月可播种，当长出5-8片真叶时移栽，后期需控制氮肥用量。

4. 空心菜

   • 特点：生长周期短，适应性强。适合温暖湿润环境，长江流域4-10月可种植。

   • 收获要点：当株高25-35cm时采收，过晚影响口感和产量。

5. 油麦菜

   • 特点：适应性强，生长周期短。适合撒播或育苗移栽，5月可播种。

   • 采收标准：15-20片叶时采收，鲜嫩叶片口感更佳。

6. 夏毛豆

   • 特点：夏播首选，5月种植可提前一个月收获。需充足光照和排水良好的土壤。

二、其他适宜蔬菜

• 西红柿 ：需温暖湿润环境，5月可播种或移栽。

• 豆角 ：喜温耐湿，5月播种可促进生长。

• 冬瓜/丝瓜 ：需充足光照，5月可播种。

• 苋菜/甘蓝 ：耐热性强，适合高温环境。

三、种植注意事项

1. 土壤管理 ：选择肥沃、排水良好的土壤，部分蔬菜（如番茄、茄子）需补充磷钾肥。

2. 病虫害防治 ：定期检查植株，发现病虫害及时处理，避免使用过量农药。

3. 光照与温度 ：多数蔬菜需每日15℃以上生长，夏季高温时注意通风降温。

通过合理选择品种和科学管理，5月可种植多种蔬菜，满足夏季饮食需求。