32种香料龙虾料配方

以下是一个32种香料龙虾料的配方,这个配方结合了多种香料,以达到浓郁的口感和丰富的层次感:

麻辣龙虾料配方

食材:

  • 干辣椒 50g

  • 花椒 20g

  • 八角 2个

  • 草果 2个

  • 生姜 30g

  • 蒜头 30g

  • 豆瓣酱 1500克

  • 花椒粉 150克

  • 辣椒面 300克

  • 香料粉 150克

  • 菜籽油 1000克

  • 啤酒 800克

  • 高汤 7Kg

  • 味精 50克

  • 鸡精 50克

  • 盐 适量

  • 青椒 50克

  • 红椒 50克

做法:

  1. 干辣椒和花椒洗净,放入锅中小火炒香,至辣椒变色,花椒冒烟。

  2. 八角和草果用刀拍碎,加入炒好的辣椒花椒中。

  3. 生姜和蒜头洗净,切成细末,放入炒好的香料中混合。

  4. 将炒好的香料放入料理机中,打成粉末状。

  5. 锅中放油,烧热后加入香料粉,炒香冷却后放容器密封24小时备用。

  6. 小龙虾洗净,剪去头部和尾部的尖刺。

  7. 锅中放油,爆香蒜末和姜末,加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

  8. 倒入豆瓣酱炒出红油,加入小龙虾,翻炒均匀。

  9. 淋入料酒和生抽,加盐调味。

  10. 加入香料粉,搅拌均匀。

  11. 倒入啤酒,加入高汤,小火焖煮15分钟。

  12. 加入青椒和红椒,大火烧至汤汁略稠,调入适量盐、味精、鸡精、白糖即可出锅。

这个配方结合了麻辣、鲜香、微甜等多种口感,适合喜欢麻辣口味的食客。你可以根据个人口味适当调整香料的比例。

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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