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龙须酥是中国非物质文化遗产,具有深厚的文化内涵和历史价值。以下是具体说明:
一、非遗属性认定
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历史渊源
龙须酥作为中国传统小吃,已有2000多年历史,最早可追溯至古代。其名称来源于外观特征“细如龙须”,最早见于古代文献记载。
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文化内涵
龙须酥不仅是美食,更承载着人们对长寿平安、家国繁荣的美好祝愿。例如,正德皇帝曾将民间名为“银丝糖”的小吃赐名“龙须糖”,体现了皇室对传统文化的认可与传播。
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技艺传承
龙须酥的制作工艺代代相传,涉及原料选择、拉丝工艺、成型技术等,形成独特的制作体系。如安徽安庆、四川蒙阳等地保留着传统制作方法,成为地方文化符号。
二、相关说明
- 常见误区 :部分资料误将“龙须酥”与“龙鳞装”混淆。龙鳞装是古代图书装帧技艺,与食品无关。- 地域特色 :不同地区有特色变种,如四川蒙阳的“龙须酥”以麦芽糖拉丝为特色。
龙须酥凭借其历史积淀、文化象征和技艺传承,被正式列入国家级非物质文化遗产名录。