以下是白灼虾的十种家常做法，结合了经典做法与创新改良，供您参考：

一、经典原味版

1. 基础焯煮法

   • 大虾500克，姜片5-6片、葱段3-4段、料酒1汤匙，水开后煮2-3分钟至变红弯曲，过凉后蘸生抽、香醋汁食用。

二、姜葱去腥版

2. 增强去腥调

   • 在基础焯煮水中加入更多姜片（5-8片）和葱段（4-5根），煮沸后下虾，缩短煮制时间至1-2分钟，搭配蒜末蘸料。

三、蒜香风味版

3. 蒜末爆香

   • 煮虾时加入5瓣新鲜蒜末，出锅前淋生抽、香油，可撒香菜提香。

四、中医养生版

4. 药膳结合

   • 煮虾水中加入枸杞、党参（温水泡软），煮出药香后下虾，煮至变红，滋补又鲜甜。

五、啤酒焖煮版

5. 啤酒渗透法

   • 虾与姜葱、啤酒（1罐）同煮，中小火焖3-5分钟，酒香融入虾肉，肉质更紧实。

六、柠檬酸提鲜版

6. 酸味开胃

   • 煮虾水加柠檬汁或米醋1小勺，煮后淋在虾上，酸甜开胃。

七、辣味刺激版

7. 小米辣爆炒

   • 虾焯熟后与小米辣、蒜末翻炒，加入生抽、香油，辣味与鲜味交织。

八、保留虾头版

8. 头骨入味

   • 虾头切碎与虾身一起煮，虾头中的鲜味充分融入虾肉，搭配蘸料食用。

九、选材优化版

9. 活虾处理

   • 用盐水浸泡虾10分钟去毒，剪去虾须、虾枪，保留虾壳增强风味。

十、组合搭配版

10. 混合蘸料

    • 生抽、香醋、蒜末、糖、辣椒丝混合，可加入芝麻油提香，搭配葱花点缀。

关键技巧

1. 选材 ：选活虾，虾头紧实、虾壳透明者为佳。

2. 去腥 ：姜葱料酒是灵魂调料，煮虾时水量要没过虾。

3. 火候 ：煮虾时间不宜过长，避免变柴，建议90秒内捞出。

4. 创新 ：可尝试啤酒焖煮或药膳结合，提升风味。

通过这些做法，您既能保留白灼虾的鲜嫩口感，又能根据喜好调整风味，满足不同需求。